香港長洲這個小島，島民生活節奏緩慢，氣氛跟市區完全不同。加上租金比市區便宜一大截，因此近年越來越多人選擇去那裡開店創業，像這間叫「是蛋」的餐廳，就是長洲小店圈的新成員。
老闆Jacob和老闆娘Cheryl是一對80後情侶，兩人原本有穩定職業，Jacob從事餐飲業多年，曾跟隨義大利人工作，Cheryl則是從事市場推廣的工作。「以往一直在做別人的事，但是我想做自己的事。」當這個想法在老闆娘Cheryl腦海萌生後，兩人便開始著手策劃創業。機緣巧合下，找到朋友在長洲的這個店面，更在去年年底正式搬到長洲居住，成為島民。
「店名叫『是蛋』，因此菜單上有七、八成食物都有雞蛋。」供應的20多款食物中，老闆Jacob最推薦的，是真・卡邦尼義大利麵(港幣78元，約台幣357元)。他表示因為市面上的卡邦尼義大利麵，也就是培根義大利麵，都是加了奶或是加鮮奶油，但這個做法其實不太正宗，所以就選用了較傳統的做法去做。
材料說起來簡單，卻很講究：肉要用指定的pancetta義大利培根肉、起司parmigiano reggiano帕馬森乾酪。過程不加鮮奶油，只按傳統方法以生蛋黃作醬汁，吃起來口感非常滑順，更吃到培根鹹香，非常不錯。（《飲食男女》etw.hk／提供）
是蛋
香港長洲北社街49號地舖
出版時間0010
更新時間1235(新增內文)
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Jacob從事餐飲業多年，曾經跟隨義大利人工作，因此對自家餐廳的培根義大利麵很有信心。《飲食男女》etw.hk提供
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