（新增：疫情影響）
原本經營電器行，卻跳TONE跨足不熟悉餐飲業，苗栗縣通霄鎮如意園民宿餐廳老闆邱玲玉，從「一道菜俱樂部」學習田園菜料理，將餐廳附近農民栽種的蔬果融入菜單，例如蝶豆花以及南瓜、豬絞肉、蘿蔔乾巧妙結合，意外成為「蝶豆南瓜雙色手作佐鯊魚餅」，就像漢堡一樣，口感擄獲消費者的胃。她的餐廳僅能擺下5張圓桌，饕客只好採預約方式為主，假日往往一桌難求。
口才好、酒量好，讓邱玲玉贏得好人緣。早年，她與剛退伍的么弟合夥開設電器行，20年前，台灣掀起一股休閒農業風潮，她退出電器行，轉而經營如意園民宿餐廳至今。
原本，對料理不拿手的邱玲玉，因熱衷家政班及民宿同業的「一道菜俱樂部」活動，長期觀摩學習再發揮靈感創作料理。比如她以蝶豆花討喜的紫色，製作成麵條、麵包再搭配其他食材變化色調，形成一道道創意料理，看起來就讓人有食指大動的衝動。
尤其是招牌菜「蝶豆南瓜雙色手作佐鯊魚餅」，吃起來像是海鮮漢堡，卻有古早味鯊魚餅，及西式鬆綿麵包的多層次風味。她說，鯊魚餅只是小時候常吃的一道菜，因為一般麵包或饅頭都是夾梅干控肉，她突發其想，利用自己烘培的蝶豆花、南瓜雙色麵包，搭配用豬絞肉、蘿蔔乾煎成的鯊魚餅，夾起來像是漢堡，非常好吃。
以五葉松入菜的「五葉松雞湯」，加入紅棗提升甜度後，清爽的湯頭，帶有一點相似於狗尾雞湯的味道；而「紫蘇梅汁苦瓜」帶有酸甜苦甘滋味，苦瓜入口滑溜，也都讓饕客讚不絕口。
食客張國彬說，梅汁苦瓜的苦瓜變得很甘甜，吃來不像是吃苦瓜，很好吃！這裡的菜色與外面餐廳較不一樣，就是很家常又不會制式化，價位也很合理。
來自台北的陳小姐則說，同事介紹第一次來住，感覺在這裡很清幽，早餐「苦茶油蝶豆花麵」很好吃，在外面完全沒吃過。
如意園位在偏遠山區，使用的青菜，大多是在地菜圃運用友善耕作所生產，又甜又好吃，重要的是吃的安心；有時也會舉辦教導製作P i z z a和香草茶DIY活動。
邱玲玉說，因為她們不是一般的飯店或餐廳，在創意料理上，多採用在地食材，既方便又照顧附近生產過剩農家，也讓客人吃起來更不一樣。
另外，因為遊客人數可能湊不齊10人一桌的合菜，除了提供每人一份250元的縮小版桌餐，也是用在地食材的配置，呈現給客人；也有以豬肉、牛肉、海鮮為主的套餐可供選擇。邱玲玉也感嘆，最近受疫情影響，生意明顯下滑，但剛好要照顧孫子，這陣子反而樂得清閒。(吳傑沐／苗栗報導）
美味路標
《如意園》民宿餐廳
地址：苗栗縣通霄鎮福興里4鄰33-9號
電話：0933-458070（預約方式為主）
營業時間：上午11:30-下午2:00；下午6：00-9:00
售價：圓桌合菜3000-5000元；簡餐250元/人；套餐300元/人
發稿時間 0005
更新時間 0733
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