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今（18）日推出：炸茄盒領銜貴氣大餐 燙鮮蚵煮蟹肉羹滿足海鮮控
近期生活受到武漢肺炎影響，假日出門吃大餐變成了幻想。在家做點家常菜，不用大費周章準備昂貴食材，也可以享受「微」奢華。像擁有紫色外表的茄子，看來就貴氣十足，畢竟中文裡的「紫」有高貴象徵，如「紫氣東來」、「紫禁城」，而古代西方人也因為紫色染料難取得，而視「紫」為皇室專屬的顔色。
事實上茄子的紫色表皮，正是最營養的部位，富含花青素，可以抗氧化、防老化。茄子軟嫩易入味，填入肉餡後油炸，外層微酥，茄肉軟嫩融合肉汁，忍不住一口接一口；看似簡單，但需要一點刀工才能成功，肉餡裡加入香菇也更能畫龍點睛。
而在平價食材裡展現貴氣，海鮮一定不可少。想補充點鋅，晚上好好表現一下，汆燙自然是最方便的做法；畢竟醬料更是美味關鍵，用雞高湯、麻油、醬油膏煮成醬汁，再拌入蒜末和辣椒，嗆辣中帶有微甜麻香，讓蚵仔的鮮味完美烘托。平凡的玉米豆腐羹，則可加入處理方便的蟹腳肉，讓料理升級，鮮甜滑順，這頓飯光是喝湯就十分滿足。
鮮蚵拌芽菜（詳細食譜請見連結）
炸茄子盒（詳細食譜請見連結）
沙茶炒肉片（詳細食譜請見連結）
玉米蟹肉豆腐羹（詳細食譜請見連結）
(採訪、攝影/《飲食男女》etw.hk提供)
出版時間 00:11
更新時間 20:57 (新增圖片)
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鮮蚵拌芽菜。《飲食男女》etw.hk提供
鮮蚵拌芽菜的食材。《飲食男女》etw.hk提供
炸茄子盒。《飲食男女》etw.hk提供
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沙茶炒肉片。《飲食男女》etw.hk提供
沙茶炒肉片的食材。《飲食男女》etw.hk提供
玉米蟹肉豆腐羹。《飲食男女》etw.hk提供
玉米蟹肉豆腐羹的食材。《飲食男女》etw.hk提供
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