「香蕉葉烤鮮魚」肉質細膩不柴。業者提供
連日疫情影響下，成日待在家裡快讓人悶壞了，來點香辣爽口美食讓煩悶一掃而空。台北君悅酒店凱菲屋以「星洲美饌」為主題，即日起至5月8日，打造多款星國道地美食，像是新加坡叻沙、福建蝦麵、香蕉葉烤鮮魚及水粿等特色美饌，滿足饕客挑惕味蕾。
自助餐廳凱菲屋飄起南洋風情，全新菜單選用各式食材加入豐富辛香料製作，其中「新加坡叻沙」尤為吸睛，深褐色高湯香辣帶勁，品嘗前不要攪拌，建議先享用米粉及豆芽爽口風味，透過舌尖感受米粉特有Q度，輕啜一口，溫順湯頭尾韻帶有些微辣度，與爽脆豆芽菜在口中呼應， 讓人愈吃愈上癮。
海鮮控最愛「辣椒螃蟹」先將螃蟹殺青後過油至8分熟，加入辣椒醬、蕃茄醬及主廚秘製香料大拌炒，至醬汁收竿即可起鍋，一口咬下，軟嫩蟹肉與特製醬料混合，這時來碗現煮米飯堪稱絕配。特色「福建蝦麵」強調蝦鮮味，使用大骨與鮮蝦熬煮高湯色澤澄黃，麵條口感扎實搭配湯頭享用，佐以美味豬肚、魷魚及雞蛋，讓人大呼過癮！
「香蕉葉烤鮮魚」以自製辣椒醬混合蝦醬及紅洋蔥，拌炒後均勻塗抹在整條鮮魚上，再以香蕉葉包裹放入烤爐，小火慢烤30分鐘即可享用。另道「水粿」是新加坡常見的早餐選項，也是源自廣東潮汕地區傳統美食，把在來米漿粉漿放在模具內蒸熟成形，食用前淋上自製醬油膏及蘿蔔乾，入口咀嚼散發淡淡米香，後勁帶有醬油鹹度和蘿蔔乾風味，為當地特色料理。
甜點部分，不可錯過這道「八寶清湯」，廚師選用西米、桂圓、薏仁、蓮子及紅棗等食材，加上澎大海製作，初嘗口感清爽香甜，而後可感受到澎大海回甘滋味，層次感十分豐富，為餐期畫上完美句點。（徐力剛/台北報導）
出版時間：00:05
更新時間：20:10
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星國早餐「水粿」尾韻帶有米香味。業者提供
美味「辣椒螃蟹」香辣帶勁，搭配米飯享用滋味最佳。業者提供
「新加坡叻沙」風味濃郁，擁有許多饕客粉絲。業者提供
「福建蝦麵」加入豬肚、魷魚及雞蛋等配料，層次感豐富。業者提供
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