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疫情升溫讓不少節慶都隨之停擺，在國外每年春分月圓後的第1個周日即是復活節，業者們也低調推出節慶商品，讓習慣每年過節的顧客，在因疫情低迷的氛圍裡還有值得期待的美事。台北君悅酒店自即日起至12日推出多款復活節療癒系甜點，像是復活節的經典造型小兔、或讚頌生命的母雞，還有在台灣象徵好運旺旺的鳳梨等，在甜點的包圍中感受象徵希望與重生的復活節節慶寓意。
今年以外型頑皮的可愛雪萌兔為主打(每隻185元)，甜點主廚以帕瑪森沙布蕾為基底，頂端則以開心果達克瓦茲、焦糖奶餡和覆盆子果醬層層堆疊，外層再裹上法國頂級奶油伊絲尼（Isigny），打造出質地細膩的慕斯口感，讓雪萌兔不僅外表Q萌，內餡也有層次豐富的美味口感。而以白巧克力塑形的花園小兔(每隻388元)，則由主廚繪製出充滿好奇的神韻，彷彿急於探索這個美麗的世界，讓大人小孩都被融化；內層則以綜合巧克力脆球的爽口感，讓整體風味微脆不膩口。而花園小兔所踩的土地、以及紅蘿蔔與小花等栩栩如生的配件，也都製成可食用的巧克力，以充滿童趣又逼真的外型吸睛。
在台灣象徵好運的鳳梨，此次也被運用在復活節甜點中祈求好運。天佑台灣旺旺來(每個650元)，由來自法國的台灣女婿甜點主廚博豊安（Julien Perrinet）特別打造。他表示：「近年有越來越多甜點主廚會在復活節時以『蛋形』為靈感。而鳳梨本身就是一個很美的蛋形，酸甜的口感也讓人聯想到春天充滿生機的活力氛圍，尤其台灣鳳梨酥是許多海外遊客一定會帶回家鄉的人氣商品，於是我結合2者，也希望為傳統節日帶來不同的感受。」
此款別具意義的「台灣旺旺來」，甜點主廚博豊安選用了46%的牛奶巧克力製作，內餡並巧思放入數顆表皮酥鬆、風味酸甜的鳳梨酥。栩栩如生的樣貌，從外型到口味皆有驚喜之外，在疫情期間主廚也藉此表達，對這塊土地最誠摯的祝福。(林沛縈／台北報導)
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出版時間 11:07
更新時間 20:06
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