《蘋果新聞網》推出全新型態美食節目《三菜一湯》，教你天天變出好料理！
熱炒料理好開胃。周頌德、張世平攝
今（24）日推出：開胃熱炒菜 蔥蒜鹹香蝦好下酒
熱炒店的料理總是特別下酒，大火快炒藉鑊氣噴香，只要經過熱炒店家就忍不住要聞香下馬，走進去想點上兩道菜，讓白飯秒殺！集便宜、新鮮、快速優點於一身的台式熱炒店，早在台灣風行多年，物美價廉的料理，也恰好是現今不景氣與忙碌生活下，大家對「得來速」的飲食習慣需求。
「蔥蒜鹹香蝦」在台灣與香港都是流行多年不敗的料理，其差別在於台灣做法最後論再淋上米酒提香，而香港通常不會加酒，熱油爆出蝦殼香氣，一定要加入適量的鹽和胡椒粉，蝦殼才能覆滿鹹度，彈牙的新鮮蝦肉，與重口味的辛香料，完美搭配令人食慾大開。
大蒜是餐桌上不可或缺的長壽食物，不但能抗發炎，還能保護心臟，更含有蒜素，可以活化細胞，增強人體的免疫力，並有效預防感冒，此時武肺疫情蔓延，多吃大蒜能幫助身體殺菌。先將蒜頭煸香再入鍋煮成「蒜頭干貝雞」，湯頭馥郁濃厚，再加入干貝提味，回甘清甜，讓大人小孩都愛多喝兩碗。
蔥蒜鹹香蝦 （詳細食譜請見連結）
蒜頭干貝雞 （詳細食譜請見連結）
(採訪／林沛縈、邱俊智 攝影／翁玉信、周頌德、張世平 ）
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禁止酒駕 未成年請勿飲 酒
蔥蒜鹹香蝦。周頌德攝
蒜頭干貝雞ㄆ。張世平攝
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