台南，豐富蔬果作物為全台的主要產地之一。疫情蔓延，民眾減少外食，臺南市長黃偉哲特別分享鳳梨、梅子、胡蘿蔔等季節限定食材在家健康吃做法。正值產期的金鑽鳳梨 (臺農十七號)，含有機酸、維生素等，是優良的抗氧化水果，產區關廟、新化等地因獨特山坡地質、充足日照條件，所栽培鳳梨酸甜適中、質厚多汁。市長黃偉哲表示，細緻香甜口感他一人常獨享一顆，除當餐後水果，他也喜歡加點豬肉、黑木耳，變化成鳳梨炒木耳，而黑木耳產區之一的台南水星農場，以太陽能發電，並收集雨水再過濾成乾淨RO水栽培，所產出的黑木耳口感爽脆。負責人黃智宏表示，黑木耳有「植物性燕窩」美稱，具高纖維與膠質，新鮮木耳的耳片上附著白色孢子屬於正常現象，另選購時不妨捏一下耳背，若一捏就斷，代表木耳泡水太久，買回家後不易保存。
採收期為3月下旬至4月中下旬的梅嶺地區梅子，因梅子營養豐富，受不少人喜愛。為方便消費者料理，當地業者也推出梅子雞調理包。台南晶英酒店行政總主廚盧偉強表示，料理方式很簡單，熱鍋加入薑片、麻油文火煸香，再入切塊雞肉炒至雞皮金黃上色，最後倒入料理包、加水淹過雞肉，燉煮15分鐘就可上桌。黃偉哲平常會再加點高麗菜、猴頭菇，讓湯頭更清甜。另有「平民人蔘」封號的胡蘿蔔，富含蛋白質、維他命等，又以將軍區栽培的胡蘿蔔大受歡迎，新冠肺炎讓香港蔬果需求大增，2月中旬胡蘿蔔累計出貨至香港達往年一整年出口量的五分之一。黃偉哲通常會拿來拌沙拉、加蜂蜜打成果汁，或入豬腱、玉米燉成湯，十分暖心暖胃。
此外，被視為滋補品的芝麻，臺南為全台最大產區，佔全台總種植面積近7成，其所榨取的麻油香醇濃厚，有第一香美名。而低溫烘培榨出的胡麻清油，更充滿堅果香氣。黃偉哲偏好煮上一鍋臺南越光米，淋上肉醬、撒一把芝麻，誘人香味讓他一餐吃上三大碗。此外，受疫情影響，帶動可快速上桌的麵條類食品快速成長。除遵從古法製造的關廟麵、鹽水意麵，更有酪梨籽、火龍果等多樣口味選擇。鹽水區農會總幹事邱子軒說，農會打破過去單一麵體販售形式，上個月中首推附紅蔥頭調理包的日曬意麵，帶動整體業績較去年同期業績成長3成。說到吃麵，黃偉哲喜歡在麵裡加點肉醬、些許辣椒，最後再滴上臺南老品牌「東成醬油」，簡單美味，好吃得無與倫比，另以鹽水區小番茄加點蛋拌麵，也很有飽足感。
來自新化的「吉禾農作」，以自然農法方式栽種紅薑黃，負責人林健祐指出，薑黃獨特活性，是很棒養身保健食材，不過偏苦且辛辣味道，部分民眾較不喜歡，林健祐建議以薑黃粉加入黑糖、牛奶調成飲品，十分順口。採訪當天黃偉哲試飲後也大讚：「茶飲店如推出，肯定有賣點。」台灣人喜歡來杯咖啡提神，臺南市東山區裡的不少咖啡都獲美國咖啡品質協會協會（CQI）認證。自嘲不是咖啡咖的黃偉哲說，買東山咖啡不管送禮或自用都不會漏氣。在地知名的仙湖休閒農場，負責人吳侃薔更以自家60年老土窯烘培的桂圓乾，加入咖啡與牛奶，獨創出桂奶咖，口感十分迷人。
除了農作物，產於七股與安平的蚵仔，內含的鋅元素也是很好食補，黃偉哲笑回海鮮中最愛的就是蚵仔，無論豆鼓鮮蚵、酥炸蚵、鐵板鮮蚵都來者不拒。晶英酒店行政總主廚盧偉強說，鮮蚵加上蒜泥，再以豆花襯底，軟嫩口感相當合拍。(賴品伃/台南報導)
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