「一開始是希望為這條街帶來改變，讓自己的物業增值，但後來的確成功凝聚北角居民，這無形的滿足感是錢不能衡量的。」在香港北角最熱鬧的英皇道附近，有條堡壘街，不少文青咖啡店、特色小店進駐，幾年前它還是一條靜悄悄的小街道，短短幾年有這變化，靠的正是人人和平小飯店老闆許先生。
「我從小在這兒長大，對北角有很深的感情。」70後的許先生，其實是北角地產商，家中長輩數十年前從福建來香港後，一直定居北角，他從小到大的生活圈，甚至長大後的工作，也在這一帶，靠著家人早年的打拼，他們一家慢慢由草根變成中產階級，更開起地產公司來。
數年前許先生看準堡壘街的可塑性，跟朋友合作買下其中一個店面，「買了物業後，我們就在想，如何讓這條街有變化，讓物業增值。」曾經租給別人，但租客不合心意，兜兜轉轉間，決定自己接手，請了顧問公司、豪灑3百多萬元港幣(約台幣1200萬元)，開了這家餐廳，成為當時這條街除了一家茶餐廳外，唯一的一家餐廳。對餐飲零經驗，起初當然處處碰壁，廚房同事曾經11人同時辭職，只好自己每天到店裡坐鎮打點，更曾虧到近2百萬港幣(約台幣8百萬元)。
但這挫折沒動搖他的決心。首先是提升食物品質，餐廳主打粵菜，雖然裝潢平平無奇，製作卻不馬虎，叉燒選用西班牙黑毛豬，厚切上碟，拌以自家製黃豆，蜂蜜味濃，肥瘦適中，肉質軟嫩。又有坊間罕見，以瘦豬肉、雞肝及肥豬肉串成的懷舊金錢雞，入口充滿油香。甚至有供應盆菜，除了傳統的圍村式懷舊盆菜外，他們亦自創名貴版的鮑參豐盛盆菜，第一層以馬達加斯加海蝦、墨西哥鮑魚、海參、花膠、花菇、瑤柱乾、鯪魚球組成，第二層則是豬皮、腐皮、魷魚、髮菜、五花肉，加上底層的蘿蔔、芋頭、蓮藕，另外加上一份雞和燒鵝，極為豐富，獲得不少顧客支持，「我希望同事煮的每道菜，甚至採購食材時，都當作是自己家人、朋友要吃一般。」靠著用心，他們慢慢變成街坊飯堂，成功止虧。
但是單單靠他們的店，還無法為這條街增值，於是經商有道的他，決定利用自己的人脈為這條街注入新血，「有些本來是我們的朋友，他們在業界也頗有名氣，他們來視察後，也認同這條街有可塑性，就來了這兒開業。」幾年過去，街內4成的店是由他牽線，其他店則是看到這條街熱鬧了，也自己加入，昔日沉悶、老氣的堡壘街旺了起來。
街道改造的成功，讓許先生達到當初的目的，吸引了一些大集團，向他們提出收購，但許先生反而卻步，「我自己希望可繼續維持，這家店凝聚了北角區居民，我和同事們也很有感情，就算做到沒錢可賺，我也希望繼續做下去，這無形的滿足感，是錢不能衡量的。」
人人和平小飯店
香港北角堡壘街6-8號A地舖
（《飲食男女》etw.hk／提供）
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出版時間 0001
更新時間 1612 (新增圖片)
