牛排館摘4.5星　台中「美旗林」推薦名單出爐

出版時間 2020/03/08

美國牛因獨特飼養方式，使其牛肉油花分布均勻，口感鮮嫩肥美，而受饕客喜愛。由「美國肉類出口協會（U.S. Meat Export Federation）」選出「美旗林」推薦名單，近期推出台中版，精選3家使用優質美牛的台中頂級牛排館，其中2家在Google搜尋引擎，皆摘下4.5星的高評價，不難想像可以征服嗜牛饕客的品味；當中的業者還使用數量極為稀少、取得CAB（Certified Angus Beef）認證的安格斯牛，是金字塔頂端的最高品質美牛。

獲得「美旗林」推薦的台中牛排館，包括KR Prime、金磚牛排、FORE Restaurant這3家。其中位在台中歌劇院附近的KR Prime，即擁有Google搜尋4.5星的高評價，是知名的高檔約會餐廳，空間雅緻，以碳火爐烤的「美國頂級CAB安格斯肋眼牛排」，表面酥香，厚切方式呈現，能嘗到牛肉飽滿的原汁原味，夾雜微微的碳火香氣；店家也提供生鮮美國牛排，讓顧客在家也能烹調高檔美牛。

另一家金磚牛排，也提供頂級的Prime牛肉，「美國極品肋眼牛排」以玫瑰鹽和胡椒調味，不佐其他醬汁，入專業烤箱以攝氏1350度的高溫，瞬間鎖住牛排精華，表層薄脆，裡層柔嫩充滿原味鮮甜肉汁。而緊鄰國美館綠園道的FORE Restaurant，則以丁骨牛排最為吸睛，店內的「美國特級大丁骨牛排」，丁骨兩側分別是軟嫩多汁的「菲力」牛腰肉，一側則是帶有嚼勁的紐約客牛排，油脂均勻，兩種口感一次滿足。對中部地區熱愛牛肉的民眾來說，「美旗林」推薦的牛排館，或許是值得嘗試的選擇。（李衡昕／綜合報導）

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