基隆得天獨厚的地理條件，四季鮮美漁產大受饕客喜愛，新冠肺炎疫情讓民眾減少外食，順勢帶動漁會網購業績成長3成。基隆市長林右昌說，漁會幫助漁民代銷的商品依法規落實食安查驗，大家可安心煮、健康吃，更重要的是質美價合理。愛吃海鮮的林右昌，特別分享代表基隆特色「漁夫鍋」必備鍋物。
多年前林右昌漁港視察時，看到船家在碼頭前用大鐵桶燉煮剛上岸新鮮海味，漁夫們圍聚著的幸福與溫暖感，令他十分感動，因為希望市民也能感受這份好味道，特以漁夫鍋為命名，成為現在代表基隆特色美食之一。防疫在家，林右昌說漁夫鍋絕對是暖心暖胃首選，首先他會以昆布熬製成湯底，時間若不充裕，直接加幾顆雞湯塊亦可成高湯。鍋內必放的是基隆手工蛋餃、魚餃，與炭烤吉古拉，林右昌說：「基隆吉古拉魚漿比例高，吃起來十分鮮甜，只要川燙一下就很好吃。」海鮮部分，蝦膏豐厚的大頭蝦、肉質Q彈的明蝦、有特別甜味的劍蝦都是他本季首選，還可加些香菇、木耳讓營養更均衡。
一般用醬燒薑絲料理的小卷，近來更流行油漬處理，以地酒配地食聞名的基隆八斗邀餐廳，店長戴秀真說油漬小卷做法很簡單，小火將小卷煎熟加進九層塔、香菜、辣椒等配菜拌炒，放涼後再與橄欖油一起入罐中即完成，家裡隨時想吃或上班當午餐，營養又健康。吃完小卷，罐中橄欖油還可拿來煎炒其它食材，戴秀真特別提醒，小卷建議水煮後再煎，可避免內臟煮不熟導致腐壞。林右昌指出：「小卷經油漬浸泡，充滿香料和橄欖油香氣，吃起來口感也更滑嫩，除單吃，搭配法國麵包就是基隆版的Tapas。」
也是東北部產量多的白帶魚，因多刺特性不少小朋友不愛吃它，食考房主廚張正忠說，可選購去刺白帶魚捲，料理方式以橄欖油小火煨熱魚捲，再加入山藥、櫛瓜等蔬菜即完成。林右昌開心分享，食材中的山藥，是臺灣特有的基隆原生種野生山藥，研究報告指出營養成分為全球第二，僅次於巴西山藥，且不同其它地區鬆散口感，基隆山藥Q彈細膩、黏性高。
此外，來自基隆北方海域的黃金蟹，蟹肉紮實飽滿，簡單清蒸或煮湯就可吃到滿滿鮮甜海味，林右昌平常喜歡享用完留點湯，熬粥或入冬粉口感更是上乘。為節省消費者購買時間，基隆區漁會總幹事陳文欽表示，3/9起漁會將首推一周食漁組合包，提供如飛魚卵香腸、本港大頭蝦等七款魚產，消費者還可上網下載相關簡易食譜，未來每個月將依季節變化魚產組合。
代表基隆美食之一的天婦羅，已傳承三代的基隆信義天婦羅，保留媽媽味道、手工製程堅持，老客戶常稱老闆為台灣天婦羅達人。林右昌指出，這裡的天婦羅，以起司、小卷等食材入餡，選擇性相當多元。此外，連續三年獲基隆十大伴手禮的心干寶貝，人氣的飛魚卵XO醬、干貝醬、八斗子小卷醬是林右昌贈送國內外賓客的首選，林右昌平常喜歡拿來拌麵，或舀上滿滿一匙配上一碗白飯，家裡如有煮湯，也會加入一匙干貝醬為湯頭添鮮味。
位於七堵瑪陵山區的金明昌休閒農場，園內飼養超過300萬隻的土蜂，園長張清波表示，養蜂從祖父年代傳承至今已有80多年歷史，土蜂在無抗生素、無農藥殘留的林區吸取野花蜜，平常還會定期餵養花粉，所生產的蜂蜜十分清香，雖產量不多，但卻是難得百分百純正土蜂蜜。林右昌喜歡沖泡後冰冰的喝，或在飯後水果淋上些許蜂蜜增添香氣。(賴品伃/台北報導)
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