位於台北市光復南路的「秦老師豆漿店」是許多老台北人的記憶，開幕至今約70年傳承至第3代老闆，當年以混搭美食「獅子頭蛋餅」一戰成名，成功打響知名度。但近期受到武漢肺炎疫情波及，現場用餐人潮下降不少，老闆娘Cherry感嘆：「沒辦法啊！餐飲業不好做，往常上午7、8點現場都大排長龍，如今客人多改外帶，很少現場用餐的。」但還是有很多老顧客不畏疫情前來，讓人十分感動！
招牌餐點「獅子頭蛋餅」現點現做，手工餅皮加入蛋液及切丁獅子頭餡料，在高溫鐵板上嗞嗞作響，現場瞬間香氣四溢，獅子頭原有鹹度適中，建議先品嘗原始風味，Q軟餅皮混合獅子頭香氣，讓人一試成主顧，嗜辣者也可加入店家自製辣椒醬，辣中帶香令人著迷。另款「燒餅獅子頭蛋」也是老饕必點品項，烤得酥脆燒餅夾入獅子頭餡料，一口以下滿滿芝麻香，獅子頭軟嫩不膩，帶有豬肉特有香氣，這時來上一杯店家特製「茶漿」最對味。
當初為何會將「獅子頭」結合蛋餅、燒餅？Cherry說，其實是客人的建議，民國39年爺爺撤退來台時，從小餐車開始做起早餐生意，依循外省人傳統，每逢年節會製作獅子頭販售，有次客人建議把獅子頭與早餐做結合，沒想到竟創造出獨特的口感，成為店內熱銷品項。
說到中國北方包子，許多人第一印象就是大顆肉包，「秦老師豆漿店」的「手工包子」外形近似湯包，但外皮則相異，屬於扎實口感的厚皮，老闆娘說，『手工包子』採發麵方式製作，注重麵香味的呈現，經過咀嚼更能感受濃濃麥香，搭配自製豬肉餡，深受食家饕客喜愛。
鎮店之寶「獅子頭」有兩種選擇，包括大顆的「獅子頭」及小粒的「川丸子」，大顆獅子頭與白菜燉湯，滋味堪稱一絕；平時煮麵時，加入小粒川丸子可增添風味，兼具美味與便利性。
老店多年屹立不搖自然有其撇步，Cherry說：「所有餐點不假他人之手是關鍵。」她指出，為了提供最新鮮美食給顧客，每天凌晨2點半左右開始備料，加上為兼顧品質，店內販售餐點皆為手工製作，相當耗費人力。
近期武肺疫情對餐飲業影響巨大，甚至步入寒冬時期，Cherry表示：「如今傳統早餐店是夕陽產業，很難請到年輕人來工作，即便給的薪資待遇較一般優渥，仍然請不到人，加上工作辛勞，年輕人也不願意接手，但還是會盡力把老滋味傳承下去，希望藉由美食帶給更多人歡樂。」（徐力剛/台北報導）
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