【黑毛屋本家】推出「春櫻和牛旬味鍋」。業者提供
3月是浪漫的櫻花季，但今年受到疫情的影響，全球觀光業遭到重挫，多數原定想前往日本和韓國賞櫻的遊客也紛紛取消行程，各類消費與餐飲品牌為了不讓喜愛櫻花的人失望，開始推出櫻花相關產品與料理。
乾杯集團旗下鍋物料理品牌「黑毛屋本家」以「春日粉色美學」發想，將料理融合春櫻恬美的意象，3月16日至6月14日推出「春櫻和牛旬味鍋」，單人套餐1580元，以「初春」意象為主軸，將櫻花帶進每一道料理中。「春櫻和牛旬味鍋」鍋底為以鰹魚乾、香菇熬煮的鰹魚高湯，昆布凍會緩緩融化浮現出，整朵櫻花，另外再附上櫻花凍當開胃小點，火鍋菜盤為精選的羅馬鑽石花椰菜、蕪菁、油菜花、綠蘆筍等當季食材，充滿春日的花草萌生，彷彿置身在開滿櫻花的樹下，品嚐春天的美味。
除了當季蔬菜外，主餐則是嚴選3種頂級肉品可供選擇，分別為：A5日本和牛、西班牙Bellota伊比利豬和雲林黑羽土雞，只要將肉片放進鰹魚湯頭輕涮，再蘸上主廚以豆腐、味噌和鹽漬櫻花等獨家配方所調製的櫻花豆腐醬，吃進嘴裡，入口溫潤圓滑，還可聞到櫻花清雅香氣，除了櫻花豆腐醬外，還有羊肚菌菇奶油醬、椪醋醬和瀨戶內海產藻鹽可沾取，另外還附上特手工自製櫻花蝦丸，將東港櫻花蝦的濃郁鮮甜與日本魚漿攪拌一起，一口咬下外脆內嫩、香氣四溢。
吃完火鍋，最後登場的螢烏賊梅素麵肯定會讓女孩們大感驚喜！如春櫻般的粉色素麵，以梅子手工製成，柔嫩且細緻口感，帶著些許的梅果香甜，佐上富山產螢烏賊以及炙燒北海道生食級干貝、鮮美鮭魚卵，最後放上紫蘇葉，吃起來有豐富的層次感，最後的甜點也是粉色系的草莓聖代與當季水果，讓大家一掃肺炎的灰色陰霾，心情能瞬間開朗。（謝孟芝/綜合報導）
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唯美的櫻花昆布凍在鍋中緩緩融化，浮現整朵櫻花。業者提供
【黑毛屋本家】逸品推出螢烏賊梅素麵。業者提供
【黑毛屋本家】甜點推粉色系草莓聖誕佐當季水果。業者提供
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