光酥餅，是嶺南傳統糕點，和佛山西樵大餅是親戚，只是前者大如臉孔，後者做得小巧如手掌般大。因為光酥餅的成份只有麵粉、糖和發粉，並沒有油份，存放時間比一般乾糧長，加上很有飽足感，在物資貧困的時代，是十分普遍的食物。時移世易，既沒討好的賣相，也沒有特別的味道（除了淡淡的甜味），這食物已列入「老餅」，在香港目前除了傳統漢餅店有售，一般少見。
香港深水埗的生隆餅家，是少數仍製作光酥餅的店子。老闆兼師傅黃先生已有30年製作光酥餅的經驗。其材料雖然簡單，但要弄得鬆軟細滑便很依賴師傅的手勢及經驗。由搓粉糰開始，經過發酵，再攪粉糰至細滑拿去烤；發酵跟烤的過程很影響餅的外觀及口感，經驗不夠的話，餅便不夠鬆軟。生隆的光酥餅更是天天鮮製，特別鬆軟可口，而且只賣$10港元/4個，台幣約40元，很受街坊歡迎。
生隆餅家
地址：香港深水埗北河街68號地下
電話：2360 1359
營業時間：星期一至日7am-8pm
（《飲食男女》etw.hk／提供）
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古時候赴京趕考的人都會帶著這種光酥餅，成份簡單、乾燥耐久放，加上飽足感，成為非常實用的乾糧。《飲食男女》etw.hk提供
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