《蘋果新聞網》推出全新型態美食節目《三菜一湯》，教你天天變出好料理！今（23）日推出：多汁高野豆腐與美顏小白菜私通 海蝦一怒三味齊發
武漢肺炎疫情延燒，在家悶得慌，日子如食雞肋；愛料理的你，想在廚房尋找不同的滋味製造出一點想像，如廚房裡舞台劇，寫實又奔放。今日菜單－高野豆腐煮白菜粉絲、薑蔥混醬炒海蝦，一人吃過癮、小家庭剛剛好，不複雜卻足以帶來綺想。
小白菜總讓人聯想到，在清代冤案故事《楊乃武與小白菜》裡，被誣陷受盡折磨女主人翁。想像脆綠秀麗的小白菜，恰似容貌佼好的姑娘，遇上來自北國雪地，白皙斯文的高野豆腐，兩種食材一起在雞高湯裡沐浴，就是平靜浪漫的高野豆腐煮白菜粉絲。性格剛烈的海蝦，哪能容得有人在眼前暗通款曲，勃然大怒，紅脹著臉，酸、辣、鹹滋味一時全部湧上心頭，啊！原來是番茄醬、辣椒醬、甜麵醬一齊作祟，撞擊出這豐富的滋味。
餐桌上登場的角色裡，大家較為陌生的高野豆腐，其源於日本和歌山縣的高野山，當地為佛教真言宗聖地，相傳因供佛的豆腐結冰，而研發出烘乾過的脫水豆腐，質地類似台灣常見的凍豆腐，但孔洞更綿密，重量也較輕。吸附飽滿湯汁的豆腐煮粉絲，配上爽口的小白菜－美顏健康、堪稱維他命C最豐富的蔬菜，加入少許金華火腿增加鹹味，簡單又滿足。
薑蔥混醬炒海蝦 （詳細食譜請見連結）
高野豆腐煮白菜粉絲（詳細食譜請見連結）
(採訪、攝影/《飲食男女》etw.hk)
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薑蔥混醬炒海蝦。《飲食男女》etw.hk
高野豆腐煮白菜粉絲。《飲食男女》etw.hk
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