IHG洲際酒店集團旗下英迪格品牌，今年1月在台北開幕的大直英迪格酒店，從試營運階段就深獲各界好評，不僅外觀與內部設計成為新的打卡據點，館內的餐飲也備受注目，這次更邀請米其林星級餐廳「侯布雄L'ATELIER de Joël Robuchon」的副主廚菲德烈克．朱利安（Frederic Jullien）擔綱廚藝顧問，為「T.R Bar & Kitchen」研發菜單、廚藝團隊建置及訓練，將為台北餐飲界注入一股「潮食尚」風格。
集結特色餐飲及酒廊的「T.R Bar & Kitchen」，命名源自20年代大直重要產業台灣煉瓦株式會社 (Taiwan Renga)之英文縮寫，其菱形標記烙印了台灣高品質磚瓦的記憶，餐廳全區設有122個座位和1間可容納20位賓客使用的獨立VIP室，以及1個近700坪的多功能戶外露台，可遠眺台北101與絕美城市景觀。
菲德烈克．朱利安曾於巴黎米其林三星餐廳「Taillevent」歷練多年，自2012年加入台北「侯布雄L'ATELIER de Joël Robuchon」團隊，細膩的手法且深具創意巧思，集結義法經典口味，並加入台灣在地食材與元素，菜色道道精彩。這次在「T.R Bar & Kitchen」推出的菜單，每道份量設計為2到3人，適合親朋好友間分享，首推「地中海小卷串」，其靈感來自台式炸蚵卷，嚴選鮮嫩澎湖小卷，塞進滿滿的西班牙臘腸丁、櫛瓜、洋蔥、番茄及蒜末，盛盤前再附上脆口炸春捲皮增添層次口感，口感充滿多層次的組合與鮮甜。
另一道香酥夠味的「無骨雞翅燉飯」選用台東池上越光米，佐以法國牛肝蕈菇高湯與雞湯一起慢火燉煮，搭配兩種鴻喜菇、帕瑪森起司增添鹹香口，最後淋上慢火燉煮濃縮的醬汁精華，味濃料足。「黃金南瓜濃湯」則選用台灣在地小農種植，甜度香氣最甚的金瓜品種，濃湯中集結奶油乳酪、馬斯卡彭和瑞可達3款起司與巴西里、山蘿蔔葉及蒔蘿、蝦夷蔥四種香料調味的義大利手工麵餃，搭配烤香的南瓜籽與小豆蔻提味，湯的香氣更醇厚。
「肉腸筆管麵」是主廚的拿手家鄉料理，手法調味來自法國奶奶的傳承，以台灣黑毛豬菲力與豬肩肉為比例自製的手工香腸，筆管麵佐入些許獨門製作的肉腸醬汁，是大人小孩都喜歡的滋味。一系列超值誘人的海陸精選料理，以及肉食主義者必點的「香烤澳洲M5和牛」、「伊比利豬排」、超人氣手工窯烤比薩等，單點價格皆從250元起。（謝孟芝/綜合報導）
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