《蘋果新聞網》推出全新型態美食節目【三菜一湯】，教你天天變出4道好料理！
今（16）日推出：沙拉骨好療癒 藍莓奶凍人人愛
防疫期間，飲食特別注意，居家自理連宅男魚干女，都可以從毫無手藝，也可以變得一招半式闖江湖。上班族平日忙，簡易快速料理已經有點膩，周末小小的放縱一下，用濃烈的美味療癒一下自己，才是生活真諦。
香港大排檔裡一定會有的沙拉骨，就是一道偶爾沒吃就會想念的B級美食，在家做也十分容易。沙拉骨源於曾是菲律賓總統御廚的港籍大廚所研發，把粵菜常使用的豬肋排先與紹興酒和醬油醃過，酥炸到金黃噴香，再裹上西式沙拉的蛋黃醬與煉乳拌成的醬汁，濃郁酥脆又馨香，甜鹹交織滋味誘人，如今成為巷弄餐館大排檔裡必有的菜色，一根接一根，啃起來超療癒。
藍莓奶凍，同樣也是大人小孩都愛的點心。簡單把新鮮藍莓與洋菜粉拌煮到糊化，增加風味厚度的做法則再添加鮮奶油和牛奶慢煮，色彩粉紫又柔嫩的奶凍一上桌就讓每個人眼睛一亮，因為這粉嫩甜美的滋味，讓大家從眉眼到嘴角都揚起彎彎的微笑，從此每餐飯後都期待著來一味甜品。吃到吮指的沙拉骨以奶凍做Ending，可說是陰雨周末裡最完美的結局。
沙拉骨（詳細食譜請見連結）
藍莓奶凍（詳細食譜請見連結）
採訪、攝影 /《飲食男女》etw.hk
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沙拉骨。《飲食男女》etw.hk攝
藍莓奶凍。《飲食男女》etw.hk攝
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