店內以麻辣鍋底，涮煮串串，麻辣冶艷的風味很過癮。高凱新攝
辣吉點老闆娘馮海燕是四川妹子，個性海派大辣辣，就像她熬煮的鍋底一樣，「因為我自己要吃，所以賣的就是我的家鄉口味。」馮海燕在開串串香之前，在鄰近新北市中和區開了麻辣火鍋店，從調配香料、打製到炒料、熬湯底一手包辦，手藝是傳承自曾任四川名店火鍋總廚的叔叔，店內除了一般台灣人吃慣了的麻辣湯底外，還提供原汁原味的四川重油鍋，「台灣人吃麻辣火鍋喜歡喝湯，所以鍋底的湯和油比例是8比2，但四川人的湯和油比例卻是2比8，不喝湯。」馮海燕說。
而串串香的鍋底也跟麻辣火鍋一樣，只是吃法不同。「串串香比較像是四川當地的市井小吃， 1、2個人想吃麻辣火鍋就可以去吃串串香，一串串的份量少比較剛好，價格也比較親民。」馮海燕說，為了帶回這種市井小吃，還特別於去年回家鄉一趟，跟表姨學習跟「串」相關的技巧，一般人以為四川串串香僅是湯底麻煩，但其實食材取材和處理也是一絕，店內必吃的天堂也就是台灣人所說的天梯—豬上顎，以及取自豬鼻子上方僅有的2條鼻筋，都透過四川獨特滷法滷製，「四川滷料是不加醬油，只用香料、鹽和自炒的糖色。」另外，不少肉品還是得事先用辣椒、花椒等醃漬過，讓肉質入味且不硬不澀，才是麻煩之處。「早上6點上市場買菜，開店前就是要串和醃漬。」馮海燕說手工才是最耗時的。
一串串手工串成的肉串或蔬菜串，每一串都僅要10元，曾有3個客人來店內吃了200多串後，還再打包湯底和40串串串回家，串串本身不算貴，但因為鍋底香料和中藥材成本高，因此偏向四川風味的重油鍋底需380元，若是一般麻辣鍋底則僅要280元，建議火鍋吃完可以打包湯底，回家涮煮，會更划算。（黃翎翔／台北報導）
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泡椒牛(10元)是以老闆娘馮海燕自製的泡椒，包捲牛肉，下鍋涮煮，香辣過癮。高凱新攝
香菜牛(10元)是以醃過的牛肉包捲香菜梗，稍微燙煮，濃郁的香氣吃來很吸引人。高凱新攝
鼻筋(10元)取自豬鼻子的兩條筋，數量稀少，以四川滷法滷過，清香可口。高凱新攝
天堂(10元)就是豬上顎，以四川滷法滷過，鮮香麻辣，口感爽脆。高凱新攝
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