《蘋果新聞網》推出全新型態美食節目《三菜一湯》，教你天天變出4道好料理！今（16）日推出：【台日美食必備食材】蘿蔔自由配 美味無極限
「冬吃蘿蔔夏吃薑，勝過醫生開藥方，一年四季保全康。」蘿蔔在中國民間有「小人蔘」的美譽，一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，多買幾個放在廚房裡，隨時能派上用場，不論煮湯、燴牛肉，或是刨絲或切片清炒，都非常適合，味道清爽，還能解油膩。蘿蔔的品種多，有白、紅、青，但以白蘿蔔最為普遍，是一種常見的蔬菜，生食熟食都可以。
白蘿蔔其味略帶辛辣味，含芥子油、澱粉酶和粗纖維，有促進消化、增強食慾、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用，中醫理論也認為白蘿蔔辛甘，性涼且入肺為食療佳品，種子、根、葉均可入藥，更具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中等功效，因而古時有「蘿蔔上市，郎中下市」的說法。意思就是說，蘿蔔豐收的時候，吃蘿蔔就不需要郎中了！這樣子聽上去非常的誇張，但是蘿蔔的確是個好東西。俗諺「冬天的蘿蔔賽人參」，說明蘿蔔和人蔘同樣價值，所以冬吃蘿蔔準沒錯。
日劇「月薪嬌妻」和「昨日的美食」裡都有出現的「筑前煮」料理，原是日本福岡一帶的鄉土料理，稱為「がめ煮」，古代是用鱉入菜，近代開始以雞肉取替，又有「いり鶏」之稱，而後來傳到日本各地，成為日本過年必備的一道年菜，除了雞肉外也可以用鮭魚，做為平日的常備菜，可吃上好幾天，放涼也好吃。「紅燒牛腩煲」誘人的香氣，可在燉煮時放進一兩顆番茄當「隱味」，讓湯頭略帶酸甜滋味，直接當一道主菜也好，或當白飯的澆頭也好，下點麵條也絕配，每一種吃法都美味破表，裡頭的紅白蘿蔔依自己的喜好來決定軟硬度，吸滿湯頭的濃郁口感，覆熱後依舊噴香。
蘿蔔糕 （詳細食譜請見連結）
紅燒牛腩煲 （詳細食譜請見連結）
鮭魚筑前煮 （詳細食譜請見連結）
蘿蔔絲蛤蜊湯 （詳細食譜請見連結）
(採訪／邱俊智、王彥蘋、葉盛耀)
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