燒烤的時候，大家都很喜歡用錫箔紙包著食物來燒。不過有人說，當錫箔紙與酸性食物一起燒，會釋放出鋁，尤其是很多肉類都塗了酸性的烤肉醬等醃料，人體攝入太多鋁，便會影響大腦和神經運作，有可能出現腦退化。
有沒有這麼嚴重呢？有化學教授說這種講法是十幾二十年前就已經出現，但到現在都沒有確實證據。用錫箔紙將食物加熱，的確會釋出鋁，不過究竟釋出多少份量，人體又會吸收多少，並沒有確實的數據。香港消委會也曾經問過專家意見，說鋁的熔解度和毒素不高，如果只是偶爾用錫箔紙燒烤，不會對身體有大傷害，不用這麼擔心。不過如果大家還是對錫箔紙不放心，可以先用烘焙紙包好食物，然後再包錫箔紙，便可以避免錫箔紙直接接觸食物，降低風險。（《飲食男女》etw.hk／提供）
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錫箔紙燒烤會釋放鋁，但釋放的份量與人體吸收的份量並無確實數據。《飲食男女》etw.hk提供
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