不少人對張慧敏「Son姐」也不陌生，作為獵頭公司創辦人兼CEO，她縱橫職場多年，見盡職場光怪陸離之事，是一位女強人。想不到原來Son姐除了出得廳堂，還入得廚房，廚藝極之了得！作為一個媽媽，Son姐施展渾身解數，務求令兩個子女都吃得開心。我們當然抓緊機會，請Son姐煮幾道菜，過幾招給各位觀眾。
這次Son姐煮的這道韓式牛肋骨，做法一點都不複雜，廚藝新手也可輕易做到。Son姐教煮菜，就當然不只示範，還私人提醒大家煮食知識及秘訣。韓國糖漿有分哪兩種？清真牛肉跟一般牛肉有什麼分別？Son姐一一為你解答！
說起這道韓式牛肋骨，Son姐說背後原來有一段故事。「最初煮這道菜的原因是因為小兒子，小時候他比較挑食，但只要是牛肉，怎樣煮他都吃，所以他特別愛這個牛肋骨。」女強人亦有溫柔的一面，Son姐希望透過食物，去傳遞關心及愛。不用複雜的步驟，簡單的一道菜，已是傳遞心意的最佳方法。大家不妨跟Son姐學學，做這道韓式牛肋骨給你最親愛的人吧！
韓式牛肋骨
材料：
新鮮牛肋骨 4斤
中洋葱 2個
日本京葱 1條
白蘿蔔 2條
紅蘿蔔 數條
蒜頭 1個
薑 1大塊
月桂葉 數片
大紅棗 數個
韓國梨 1個
調味：
韓國湯用醬油 2杯
日式醬油 1/2杯
味醂 半杯
韓式糖漿 1/4杯
步驟：
．京葱切尾，尾段洗淨切成葱花，葱頭切段；薑切厚片，蒜頭去皮備用。
．韓國梨、甘筍、洋葱切塊備用；白蘿蔔刨皮，切塊備用。
．牛肋骨洗淨，汆燙（中火煮約20分鐘）後再沖水。
注意：需冷水煮牛肋骨。
．牛肋骨加入調味、月桂葉、紅棗、蒜頭、京葱、薑、梨、紅蘿蔔及洋葱。
．加水，水量蓋過牛肉即可。
．以鑄鐵鍋開中小火燜煮，煮滾後放白蘿蔔。燜煮約30至45分鐘後，熄火燜至鍋身回復常溫。可用筷子戳牛肋骨看其熟透與否，有彈性不散開即可。
注意：如使用不鏽鋼鍋，燜煮的程序需重複2至3次。
．裝盤，灑上葱花作裝飾。
（《飲食男女》etw.hk／提供）
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