在全球蔬食熱潮下，許多好名人與好萊塢巨星都紛紛跟進「茹素」的飲食習慣，也因此造就了「Beyond Meat未來肉」的出現。該品牌於2009年在美國成立，由比爾蓋茲及李奧納多狄卡皮歐重金投資，一開始的產品以「未來雞柳條」，也就是使用碗豆、椰子油等全植物食材製作的雞柳條開始流通於全美，2014年才開始有「未來牛肉」，即是現在火紅的「未來漢堡」原型，不僅在美國持續暴紅，如今這波「未來肉」風潮也前進台灣。
國內大型電商平台 momo富邦今 (9) 日宣布，除了旗下 momo 電視購物、momo 購物網銷售外，另外與國內多家實體通路與餐廳共同合作，如全家便利商店、里仁、摩斯漢堡、TGI FRIDAYS、Royal Host 樂雅樂和 FOLIO HOTEL 等通路，將全球知名未來肉「Beyond Meat」帶進台灣市場，讓消費者可以在這些通路與餐廳吃得到，共同帶起台灣綠色「食」尚新風潮。
富邦集團旗下FOLIO HOTEL裡的「Port23餐廳」，主廚將「Beyond Meat」以多種烹調方式呈現，如以「Beyond Meat」加入新鮮迷迭香與百里香攪拌後搓成肉丸，加上特製米蘭風茄汁醬汁、Q彈圓麵下鍋燉煮而成的「手工肉丸綜合野菇圓麵佐米蘭番茄醬汁」，另外以新鮮蔬菜、牛番茄，淋上特調松露美乃滋的「水耕蔬菜漢堡搭燒烤時蔬佐松露美乃滋」，豐厚肉汁比真實牛肉更美味且無負擔，讓大家對「蔬食」也能吃到與肉的相似度味道，而摩斯也推出「摘鮮綠摩力堡」和「摩力蔬食堡」，TGI FRIDAYS則端出「未來肉丸紅醬義大利麵」等，將「Beyond Meat」發揮得淋漓盡致。
「Beyond Meat未來肉」以100%植物製造，主要成分為豌豆、甜菜根和椰子油等，吃起來有滿滿的豌豆香，口感有如天然肉類且帶有嚼勁，富含蛋白質且零膽固醇，更有雙倍鐵質，營養價值比肉類更高，更可以因此減少因飼養牛隻排放大量溫室氣體造成的地球負擔，富有深厚的環保意義。（謝孟芝/綜合報導）
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