《蘋果新聞網》推出全新型態美食節目【三菜一湯】，教你天天變出4道好料理！今日（12/08）推出：
【有溫度的菜】愛妻料理 馬鈴薯燉肉排骨湯幸福加溫
連日冬雨冷颼颼，周日窩在家追劇，滿腦子卻只想著來碗熱騰騰的排骨湯，再端著燉菜配日劇開吃。
不論日系或歐系，堪稱國民美食的馬鈴薯燉肉，不只是日劇裡最常出現的經典菜色，也是被日本男人票選為「愛妻料裡」的前三名菜色之一。日本還有一說，馬鈴薯燉肉是日本新娘出嫁之前，一定要學的菜色，更是婚姻幸福的保證。
馬鈴薯燉肉這道菜，鬆綿的馬鈴薯，躺在湯汁裡散發出甜甜的醬香氣，和洋蔥、蒜頭與蘿蔔先炒出香氣的梅花肉，也在爐上細火慢燉的溫柔包圍下，釋放出迷人的肉汁，在鍋裡汨汨而出；此時馬鈴薯軟甜、肉嫩噴香，連紅蘿蔔、洋蔥都幾乎甜到令人吞舌。有了這一鍋甜蜜的滋味，冬夜裡升溫，幸福也加溫。
經常在餐桌上出現的排骨，富含鈣質，炙烤、滷煮、或入湯都讓人口水奔流；取排骨與冬瓜配搭熬煮成湯，接續在燉菜濃厚的風味後，更顯得清秀可人。自夏季儲放至年尾的冬瓜，低鈉富維生素C，充滿清甜水分的特色，將排骨多餘油脂轉為清鮮迷人的湯水。取薑片、料酒與排骨兌煮至滾，香氣盡出，此時再加水慢燉細煨，與透明如燕窩的冬瓜絲交融成一氣，湯清味鮮，入口暖甜，白皙美顏。
小編心得：冬瓜美顏露湯汁爽口、自然回甘
馬鈴薯燉肉（詳細食譜請見連結）
小黃瓜捲白肉（詳細食譜請見連結）
家鄉釀豆腐（詳細食譜請見連結）
冬瓜美顏露（詳細食譜請見連結）
採訪／沈軒毅、攝影／張世平
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馬鈴薯燉肉。張世平攝
小黃瓜捲白肉。張世平攝
家鄉釀豆腐。張世平攝
冬瓜美顏露。張世平攝
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