新北最高景觀餐廳新廚上任　推出30道全新菜色

出版時間 2019/12/02

「新北市歡樂耶誕城」已正式開城，板橋車站一帶已都是滿滿的聖誕燈飾點綴。新北市歡樂耶誕城從2011年開始，至今持續了八個年頭，不僅成為新北市的標誌，更是新北市聞名國際的大型活動，也早已成為雙北中最具有濃厚聖誕節氛圍的地方，而周邊美食也越來越多，位於新北地標百揚大樓49樓的「Asia 49亞洲料理及酒廊」，新聘主廚王鐘賢，以自身西餐起家的經驗，融入亞洲料理，帶給大家更多選擇。

主廚王鐘賢先後曾擔任多家飯店任職，如亞都麗緻飯店『巴黎廳1930』、福華、華國與花蓮美侖飯店、而後成為淡水福容飯店自助餐廳主廚，2016年更被回聘為亞都中央廚房的廚務總監。近30年的豐富閱歷，巧妙地拿捏香料的比重來詮釋亞洲料理，更使用台灣在地食材，將美味升級，擺盤也有別以往，而是以較為摩登的方式來吸引年輕人拍照打卡！

除了保留原來受歡迎的料理品項外，主廚更推出30道全新菜色，更卯足全力設計多款下酒配飯皆宜的料理，「芭達雅炸魚條」將南洋香料醃漬半天入味的鱸魚肉，油炸至金黃色，酥脆外皮再淋上以石榴漿和薄荷酒，加上紅綠雙色西米露以及芒果醬，芒果讓整道菜更具南洋風味，讓炸物不會有膩口的感覺，反而帶上一股清爽。（謝孟芝/綜合報導）

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