《蘋果新聞網》推出全新型態美食節目【三菜一湯】，教你天天變出4道好料理！今日（11/30）推出：【魚米之鄉】粉絲大蝦煲宴客優雅上手
粉絲大蝦一點都不瞎，其富含豐沛的蛋白質、維他命A、B，高鈣和甲殼素防骨質疏鬆，男人吃了還會益氣補腎（壯陽）。但對於對蝦過敏的人就很瞎了，所以過敏的人還是要注意。粉絲大蝦盛行於沿海城市國家，香港、台灣和東南亞都有。
油煎之後的香酥大蝦肉質細緻彈牙，但粉絲也完全不是配角，它吸盡蝦膏醬汁的鮮美香氣，令人允指回味。粉絲大蝦多以砂鍋裝盛，料理簡單，砂鍋保溫能力強，留住鍋氣，鍋蓋打開，香氣沓沓。紅通通鮮蝦極富喜氣，是宴客菜擺盤的入門款。主人隨時可以優雅從容地料理。
而台灣山泉鱸魚肉質肥嫩，煮湯只需鹽和薑絲調味，味道甘醇鮮美，冬天特別合宜，再加上蛤蜊釋放的海味，味純淨而悠遠，彷彿來自海河的呼喚。福華大飯店江南春餐廳主廚劉宜嘉，甩開傳統江浙菜的包袱，利用台灣食材，把餐桌變成魚米之鄉，以鱸魚、蛤蜊、大蝦，讓你簡單好上手，以黑胡椒醬調味香煎的雞腿排，和蒜苗爆炒到噴香的五花肉，組成一場海陸齊鳴的交響盛宴。
黑胡椒醬煎雞腿排（詳細食譜請見連結）
蒜苗五花肉（詳細食譜請見連結）
薑絲蛤蜊魚湯（詳細食譜請見連結）
(採訪/邱俊智 攝影/張世平)
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發稿時間：00：18
更新時間：16：56（新增圖片）
粉絲大蝦。張世平攝
粉絲大蝦，先將蝦入油鍋酥炸。影片截圖
粉絲大蝦，將粉絲與辣椒、洋蔥、肉絲拌炒，最後再把炸好的蝦回鍋裝盛。影片截圖
黑胡椒醬煎雞腿排。張世平攝
蒜苗五花肉。張世平攝
薑絲蛤蜊魚湯。張世平攝
福華大飯店江南春餐廳主廚劉宜嘉。張世平攝
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