位於板橋地標百揚大樓的全國最高的50樓Café自助餐廳，全廳有360度環場視野，適合聚餐約會，也經常因應季節變換不同菜單，這次餐廳陳俊杉在春末夏初之際，特別親訪素有「海鮮天堂」之稱的澎湖，遍嚐美食後，選用當令尚青的魚蝦藻貝，自5月13日至6月30日推出「澎湖美食采風錄」，將平時少見的珠螺、海香菇、火燒蝦、紅新娘、石鮔乾以及仙人掌果等，設計成一系列佳餚美點，打造澎湖海鮮風味大餐。
在2017紐西蘭國際廚藝大賽榮獲冠軍的陳俊杉主廚，非常熱衷開發新食材，此次為澎湖美食節親自飛到當地設計菜單。被稱為澎湖人最愛蝦種的火燒蝦，體型雖小，但肉質鮮甜，蝦味濃厚，口感Q彈，剝出蝦仁加上澎湖海菜做成「和風火燒蝦海藻沙拉」；長在礁岩岸邊、必須靠人力撿拾的澎湖特產─珠螺，費時一一挑出的螺肉，通常會用九層塔快炒，主廚改用皮蛋搭配，做成涼菜「酸辣溜珠螺佐松花蛋」，保留更多珠螺清脆甘甜的原味，十分涮嘴。
另外像是「越式香茅海香菇沙拉」，海香菇乍看貌似香菇，其實是用大型虎斑烏賊連皮帶肉切片的加工品，口感爽脆；另有「黃金泡菜河豚皮」與「泰式涼拌水晶小卷」，河豚皮是用澎湖盛產的無毒六斑刺河豚，取皮拔刺而來，富含膠質，清脆鮮甜，至於小卷的烹調方式百百款，但老饕級吃法就只有川燙，才能吃出原味。
活動期間，除了生猛海鮮吧、備受歡迎的碳烤美國自然牛之外，還有加碼紅甘、澎湖海鱺魚的現流生魚片區，匯集了澎湖鮮蚵、小卷、狗母魚丸、海菜、西衛手工麵線、外加台西白蝦、貢寮鮑、蛤蠣的海鮮現煮檯；品項繁多的炸物燒烤區則以澎湖帶殼牡蠣和紅新娘領軍，野生紅新娘是澎湖特有的海魚，體型不大，酥炸是最道地的吃法，肉質鮮美細嫩。中西熱食也是琳瑯滿目，亮點菜色包括石鮔乾燉軟排(石鮔就是小章魚，曬乾後入菜，是澎湖特有的古早味，鮮香四溢)、火燒蝦仙人掌XO醬炒飯、風茹草燉牛肉(風茹草曬乾鮮用皆可，是澎湖青草茶的原料，近來研究證實也具防癌效果)、花菜乾炒魚片、金蒜粉絲蒸澎湖絲瓜、以及英式牧羊人牛肉派、德國豬腳、檸檬椒鹽泰國蝦等。
另外以澎湖仙人掌果為原料，自製色澤艷麗的仙人掌奶酪、奶凍卷和仙人掌花園慕斯蛋糕，使用負196度C液態氮製冰機加上純天然原料做出仙人掌液態氮冰淇淋，相當有特色。（孫崇軒／綜合報導）
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