步入夏季，也意味著即將迎來餐飲業暑期高峰，不少品牌也紛紛大動作佈局搶市，在學生放假、親子也因假期紛紛出外的時刻來臨前，讓新品牌或話題發酵、屆時就能贏得消費者目光紅一波。由藝人阿緯(劉峻緯)轉業經營所創立的餐飲集團「緯豆餐飲」，這兩年就陸續在商場中以話題和美味兼具的「點點心」、「興記煲仔飯專門店」打響名號，此次再接再厲與創立於1989年的香港太興集團攜手合作，將以港式燒味起家、曾多次獲得香港旅遊發局「美食之最大賞」各項大獎的「太興茶餐廳」引進台灣，今天於堪稱台北中心樞紐的台北微風車站商場正式開幕。
太興茶餐廳台灣首店共規劃出98個座位，並以鮮明搶眼的仿霓虹燈飾及馬賽克磚等港式元素點綴，並忠於品牌創始風格，以卡式座位與代表色系紫色重現太興茶餐廳本味，自遠處一走近就能感受到宛如重回香港的情調。也為了迎接台灣首店開幕，今日正式開幕及明(10)日2天，凡前100位排隊入店的消費者（以號碼牌為憑），皆可享有「太興蛋撻」1顆免費吃的見面禮，送完為止。而面對微風車站商場內既有的港式餐飲品牌、高達近5家以上同質相近競爭者環伺的情況仍選擇進駐，甚至最先代理經營的港點品牌「點點心」也早一步在此營運多時，形成自家人互打的局面，阿緯卻顯得信心滿滿，他表示：「太興茶餐廳可說自菜色種類，到中高齡顧客較偏好的口味，都將點點心較缺少的元素補足，例如納入了茶餐廳少見的燒臘選擇、或是自製菠蘿包，湯粉麵食等都一應俱全，滿足不同客群的需求。加上太興一向講求新鮮現做的精神，光是燒臘就堅持超過4小時沒賣出就得捨棄，因此吃到的口味絕對是新鮮出爐，讓講究品質的顧客也能在轉運車站的緊湊時間裡吃到美味。」
他並坦言，即使已有多家主打港式餐飲的店家在此，但獨缺茶餐廳一角，因此與其被競爭對手搶進，不如自己先在此佔有一席之地，也因定位明確有區隔，加上太興集團挾有多年的連鎖營運經驗協助，並不擔心自家打自己的情況，言談間充滿與太興合作的信心。店內除了主打各式燒臘包含油雞、燒肉、叉燒與燒鴨等正宗港味之外，還同步納入太興首創、招牌「冰鎮奶茶」，以多達5款的斯里蘭卡茶葉，加上荷蘭全脂淡奶，並將香濃奶茶放入有滿滿冰粒的碗中，不讓奶茶隨冰粒溶解而稀釋，濃而不澀，2014及2017年還分別受到香港航空及港龍航空青睞，將太興罐裝奶茶飛上萬尺高空讓旅客同享。另外，台灣店也有由香港獨家秘製的三叔公馬來加吔多士，將馬來人熱愛的加央醬獨家改良成港式口味，夾入三明治中，看來頗不起眼卻滋味一絕。而自家製菠蘿包則外酥內軟，菠蘿充滿奶香甜味，同樣熱賣。
已有30年以上歷史的太興集團，在香港旗下已多達9個餐飲品牌、逾185間餐廳，此次引進台灣的太興茶餐廳，則是集團的旗艦品牌，目前於大中華區總數也已近110間，可說是入港人士熟知的茶餐廳選擇之一，來台的菜色平均價位約300元左右，店內最便宜的則為蛋撻、自35元起就能吃到。首店在台灣開幕，就選擇人潮聚集的台北車站轉運站進駐，直接鎖定消費具一定實力、對口味較少挑剔、趕時間搭車的顧客為主，價格策略可說相當精準，並以多樣選擇與經典港味吸引食客，更無須非出國就能就近品嘗，相信對於不少偏好港式餐飲的顧客相當具號召力。
而近來接連在微風商場獨家進駐或首店開幕的餐飲品牌之多，也讓微風商場展現獨霸一方的氣勢，顯得其他商場相對沉寂。不過也有部分業者低調表示，微風商場近年拉高餐飲比重的策略，雖然的確吸引不少人流，但競爭也更加激烈，對於利潤不高的餐飲業者來說，在搶客提高營收後再被抽成的壓力相當沉重，也因此截至目前為止，開幕至今僅半年的微風南山商場，也傳出有部分營運績效較差的餐飲業者已準備撤出止血，而這樣激烈競爭的情勢，相信在未來也只會更加嚴苛，若無集團力量與資源協助的業者，無異是種花錢買經驗的慘痛代價，而如何能在兼顧價格與品質維繫的平衡下自同業勝出，也正是所有餐飲業者眼前須面對的難題了。(林沛縈／台北報導)
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