香港荃灣出米線，甚至被香港人稱做「米線之城」，雖然在地人不少都推薦吃連鎖的譚仔，但其實荃灣美味米線還有很多家，經過香港《蘋果動新聞》記者街訪，統計出荃灣在地人，最喜歡的三家米線－分別是有超鮮湯底的「魚鱻」、重口味的「唯一雲貴川風味」、主打創意湯底的「老闆娘」。
嗜魚者的米線福音 新鮮魚貨熬湯做料
「魚鱻魚湯專門店」故名思義就是專賣魚湯，加入荃灣名物米線，開業15年，老闆原本在黃大仙開魚攤，每天有長沙灣魚類批發市場的新鮮魚貨，「我賣魚出身，變相取貨，材料也是新鮮的。」老闆鄭傑倫說。魚湯每日熬製，用上起碼百多斤以上的魚，如黃立鯧、黃花魚等熬成。
每碗米線都有新鮮魚肉可吃，誠意十足，就連各類刁鑽魚部位也能食到，如魚尾、魚鮫、魚嘴等；米線滑溜，加上魚湯湯底乳白色，色香味俱全。在50多位荃灣居民的票選當中，獲得25票支持。
號稱荃灣米線始祖 紅色湯底香麻夠味
「唯一雲貴川風味米線」據說是荃灣米線的祖師爺，老闆俞有忠強調「『唯一雲貴川』是1993年開的，93年香港有什麼人在做米線？完全沒有！我走遍全港也沒有！」只不過年代久遠，實在難以求證。
主打重口味的關，「唯一雲貴川風味」的評價較為兩極，湯頭多油呈紅橙色，有些人會接受不了，加上米線彈牙細滑，湯底以百多公斤的豬腩肉，每日熬製而成，而且確保至少熬上四小時，老闆都不惜凌晨進店熬湯，秘方從不外傳，除兒子之外，無人知曉。在50多位荃灣居民的票選當中，獲得13票支持。
創意湯底配炸物 有飽足感受歡迎
而「老闆娘雲南米線」以大份滿足、創意湯底最為有名，招牌麻辣湯底吸引人，由四種辣椒熬成；另外還有蒙古湯，有極濃孜然味；還有更特別的是蟲草花湯底，以豬骨、雞等材料熬製。老闆李傑生說：「湯底沒秘訣，只要足料，蟲草花多，就會好吃。」蟲草花份量不吝嗇，再加上少許薑酒，保暖補身。
「老闆娘」連配料都創意獨具，很多米線都沒有炸物，但在這裡供應，頗受歡迎，像是酥炸雞球，就酥脆且肉汁飽滿；另外還有雲醬豬軟骨，非常入味；甚至還有野菌腐皮卷，每天自家自包，內餡有滿滿的菇菌及木耳，許多食客都列為必點。在50多位荃灣居民的票選當中，獲得8票支持。（香港《蘋果動新聞》／提供）
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