一直相信，旅行不只有吃。果腹之餘，又能否在食物中感受當地民情呢？出發前，我聯絡當地的越南朋友Trang幫忙帶路找胡志明市的小吃。她問我「有什麼要求嗎？」我不假思索說：「帶我去最道地的市場吧！」
越南曾經是法國的殖民地，當地人最愛吃田螺。悠閒的越南人愛在星期五晚上到路邊攤，坐在矮矮的一排小凳子上，喝酒、聊天。要體驗道地越南味，Trang帶我到Oc Loan餐廳。餐廳座落住宅區，這裡的公寓建築從1968年開始建造、1970年完工，由美軍資助建成，是當時第一代有獨立廁所的現代公寓。時至今日，仍然有不少人在此居住和擺攤。
還沒坐下，旁邊的一桌客人看我們一副遊客打扮，便熱情地推薦這裡的必點菜單。最有趣的是，他們拿着一個光碟子說道 ：「這個真的很美味，極力推薦，我一個月來這裡好幾次。」Trang跟我說，這個是乾葱牛油浸扇貝，大家都愛配法國麵包。
香茅煮蜆 湯頭清甜潤喉
白色的碟上盡是金黃色的油，非常邪惡，但工作時忘掉體重吧。撕開一口香脆法包，沾新鮮香茅牛油。噢！香茅非常新鮮，在口腔中瀰漫陣陣香氣，中和了牛油的膩。扇貝鮮味配上牛油，口感濃郁。吃口扇貝再嘗口法包，你會明白為何當地街坊吃得只剩下「黃油斑斑」的碟子。
旁邊的香茅煮蜆，打開蓋子，飄來一陣熱騰騰的香茅香氣，非常醒神。初次入口不太習慣微辣的味道，但神奇的是，才嚥下不過幾秒鐘，香茅香氣便襲來。Trang看著我說，「來！用蜆殼喝一口湯吧！」果然！清新香氣配上新鮮蜆肉，湯頭鮮甜，辣味被香茅的甘味調和，回甘在喉嚨間。旁邊的街坊看我吃得如此投入，早就猜透我的心思，笑說：「每當我有喉嚨痛或者感冒時，都會來這裏喝湯。吃完之後，喉嚨就舒服了。」我笑問她，你最近喉嚨痛嗎？在路邊肩貼肩的桌子之間，大家聽到我的儍問題，都笑得人仰馬翻。
南越遇柬埔寨 甜上加甜
離五分鐘路程，原來還有一個當地人覓食的好去處—柬埔寨市場(Cambodian Market)。南越鄰近柬埔寨，自古有不少通商交易，部分柬埔寨人仍然在南越居留。南越人嗜甜，這裡的柬埔寨甜湯加入越南特色，甜上加甜，值得一試。榴槤、龍眼、椰果、椰奶加上大量冰底，非常消暑。不過，愛甜如命的我，還沒吃到最後就禁不住大叫「太甜了」；Trang語帶雙關回答我：「南越人真的很甜啊，對吧？」
吃完甜湯，她又帶我去排人氣很旺的香茅牛肉。牛肉卷的做法像甘蔗蝦，用香茅包住牛肉，再放到炭火爐上烤，香茅的甘味滲入了牛肉之中，互相調和，也正好中和牛肉的油膩，十分出色。
和Trang別後幾日，我念念不忘這兩個道地的市場，自己跑去夜市再「大殺四方」。聽到沿途椰子冰的叫賣聲非常吸引人，正猶豫該吃與否，旁邊的小姐看我食指大動，不諳英語的她示意讓我試試看。盛情難卻，我試了一口驚呼好好吃，正打算要買，她卻耍把椰子冰遞給我。
停在路邊，我再細嘗多次，新鮮椰肉加上椰子冰，味道濃郁，不像現在的雪糕加入大量水和奶粉，口感綿滑厚實，再加上花生等材料點綴，完美！美食在旅行中必是重點，但濃濃的人情味像極雪糕上的花生，錦上添花。
Oc Loan
12 block C, Nguyen Thien Thuat Apartment, D3, Ho Chi Minh
柬埔寨市場
52 Ho Thi Ky, dIstrict D10, Ho Chi Minh
（香港蘋果動新聞／提供）
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