大家都知道葡萄是抗氧化的聖品，因為它含有白藜蘆醇，有抗氧化的功效，就連很多人不吃的葡萄皮，其實也含有豐富的多酚。多酚同樣具有很強的抗氧化作用，有助延緩衰老。不過，除了抗氧化，葡萄其實也有其他功效，而且不同顏色的葡萄都各有其主要營養素。
就以最常見的紅葡萄及白葡萄為例，據香港Nutri-Pro營養師Minnie Leung所說，紅葡萄有相當豐富的茄紅素，其茄紅素比胡蘿蔔素高出兩倍，茄紅素跟白藜蘆醇一樣，有很好的抗氧作用，此外也可減少患上心血管疾病、癌症及糖尿病等的風險。
對比起紅葡萄，白葡萄則有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素進入身體後會轉化為維他命A，可以防止夜盲症或其他眼睛的疾病，甚至可改善視網膜中的黃斑病變。所以，如果想抗氧化養好皮膚，黑葡萄及紅葡萄是不錯的選擇；如果你是長伴電腦的一族需要護眼，就可選擇白葡萄。
雖然葡萄含有各類對人體有益的營養素，但營養師葡萄醒：每一款水果都有它的果糖，葡萄也不例外。如攝取過量，輕則讓體重增加，重則會增加血脂，造成心血管問題。就以香印葡萄為例，進食十六粒的份量，糖分吸收就等於七粒方糖。營養師建議我們每天可吃兩份水果，一般較大粒的葡萄，六粒等於一份，而比較小的葡萄一份約為十二粒。只要不吃過量，就不用擔心糖分過高的問題，又可以享受葡萄帶給我們的營養。（《飲食男女》etw.hk／提供）
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