第二屆米其林指南發表在即，而回顧首屆摘星餐廳，米其林加持後人潮暴增，餐點卻變得貴鬆鬆，像是君品酒店頤宮、文華東方酒店雅閣、喜來登飯店請客樓、金蓬萊等餐廳都接連漲價；此外，美食達人林家昌也預估，第二屆米其林後可能還不會有太直接的負面效益，但再過2、3年，恐怕會陸陸續續出現惡性挖角、餐廳增加席次但服務減少的問題。
林家昌認為，米其林才剛開始2年，不會有太多負面影響，但等到這屆榜單公佈後，加上首屆榜單，餐廳業者將會對米其林偏好更加清楚，「像去年是以日式餐廳為多數，就看今年會如何」，等到米其林口味更能掌握後，可能會出現投資者花心力讓餐廳摘星，享有聲譽、國際地位和更多營收，「2、3年後就可能會陸陸續續出現惡性挖角，或增加席次卻減少服務的情況了。」
除此外，去年摘星餐廳也有不少餐點價格飛漲，像獲得三星最高肯定的君品酒店頤宮，從去年9月起就大幅漲價，例如福州蔥油餅由300元漲至580元，漲幅近1倍，招牌菜春風得意腸由280元漲至480元，漲幅逾7成；摘下二星的喜來登請客樓，菜單上品項絕大多數也都漲40至60元不等，如招牌菜、由豬耳朵和豬舌做成的「悄悄話」，就從240元漲至280元，百頁豆腐絲由180元漲至240元；另一星餐廳文華東方酒店雅閣、一星吉兆割烹壽司等餐廳餐點，也都有漲價現象。
另外，餐廳摘星後服務和餐點品質受到消費者更多期待，同時也被放大檢視，《蘋果新聞網》實際查詢就發現，部分日本料理摘星餐廳因屬單人計費，往往一人都要價破5000元，結果被消費者留下整體CP值不高、定價貴、食材普通等負面評論。
美食專家費奇也認為，有些餐廳摘星後，因需求量大增，品質多少受到影響，更透露許多拿到一星的餐廳，撇開菜色不談，裝潢、服務都掉漆，「有看過一星餐廳連廁所門把都會壞掉的，品質、品管還無法到位」，更透露有幾間高端摘星餐廳開始耍花招，使用飢餓行銷，「故意只賣大桌，除非無預警被取消訂位，才開放小桌訂位」。(朱正庭、許稚佳／台北報導)
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