位在台北喜來登飯店17樓的請客樓，去年獲得《台北米其林指南》二星殊榮，今年又再度連莊蟬聯二星榮耀，讓餐廳團隊士氣大振，也卸下一整年壓力，餐飲部協理王文彬坦言，「每位員工每天上班都戰戰兢兢，希望未來朝再升一星邁進！」
請客樓去年獲得米其林二星後，餐廳業績與來客數成長兩成，平均消費額也從1400元成長到1600元，來店的國籍則以亞太地區居多，尤以日本客最多，許多商務人士也選擇該餐廳作為宴客選擇。為了更精進菜色表現，請客樓也推出創新菜色，如以台灣食材的色澤風味詮釋金木水火土五大元素的五式精緻小菜「焦糖烏魚子」、「層汁香頰肉」、「醋溜雨來菇」、「紅油牛筋凍」及「馬告九孔」，推出後更甚獲饕客好評。
請客樓的菜色以厚重鮮香的川菜與做工細膩的淮揚菜為主，尤以豐富多樣的精緻小菜名聞遐邇，豐富多樣、獨特的餐前小菜，以複雜工序注入創意靈感，如膠滑軟嫩的「紅麴尾巴」、如髮絲般的百頁豆腐，「鮮露豆腐絲」展現精緻刀工，都是米其林推薦的精緻小菜。
《米其林》更推崇該餐廳經典菜色「砂鍋一品鍋」，該品選用小土雞、干貝、火爪腿與金華火腿等食材，注入煲煮歷時12小時以上的老母雞湯，細火慢燉的濃郁湯頭，喝來暖身潤養味美甘醇；另外道地古早味「麻油雞飯」，選用日本越光米浸泡米酒，再以純正黑麻油爆香老薑，煸出迷人香氣後加入雞肉與米酒，酒氣揮發後則加入越光米拌炒，蒸炊半小時致米飯透出晶瑩光澤，實讓人口水直流。
餐飲部協理王文彬指出，請客樓去年奪星後，餐廳致力於菜色品質的穩定度與一致性，除此之外，也加強貼心服務與培訓專業說菜技巧，更要求服務人員學習外國語文，以營造親切友善的國際化環境，未來將規劃品茗師與侍酒師的佐搭服務，希望以道地風味與細膩服務讓賓客難忘品賞體驗。
從事金融業的李先生（27歲）與女友游小姐（28歲）是該店常客，李先生說，第一次至請客樓吃飯是朋友推薦，被美味料理驚艷後，與家人的聚餐也會選擇該餐廳，今天就是帶女友至該餐廳慶祝交往周年，稍早得知請客樓蟬聯米其林二星，也很為餐廳高興；游小姐則表示，最喜歡請客樓的「泡椒皮蛋」，皮蛋中間的剝皮辣椒很合她的口味，李先生也認為該道菜辣味溫馴，微微的辣度非常美味，是別的地方吃不到的，每次至該餐廳必點該道菜。（突發中心潘姵如、塗豐駿／台北報導）
＊米其林指南獲選二星餐廳小檔案
餐廳：請客樓
獎項：二顆星
料理種類：川揚料理
入選理由：簡單的布置說明餐廳將心思全神貫注在食物上，手工菜口碑甚佳，廚師擅於將簡單的菜色精緻的呈現，質感及味道均十分出色
代表名廚：行政主廚林菊偉
價位/平均客單價：1500元起
招牌菜色：砂鍋一品雞、鮮露豆腐絲、紅麴尾巴、麻油雞飯
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號17樓
電話：(02)2321-1818訂席專線
預約：需預約
營業時間：午餐11:30-14:30；晚餐18:00-21:30
資料來源：米其林指南、請客樓
＊名廚小檔案
姓名：林菊偉
年齡：46歲
目前服務餐廳：台北喜來登飯店請客樓
資歷：
2019年請客樓行政主廚
2001年-2018年請客樓主廚
獲獎紀錄：2018年米其林二星
資料來源：請客樓
發稿時間16：29
更新時間19：18
看了這則新聞的人，也看了……
聽廣播「死囚自殺」 逆子電線勒斃老母
高階警遭控耍賴不付裝潢費 警政署記申誡1次
【新崛江濺血】辱16歲嫩女友「賺的哦」 男慘遭當街追殺砍到見骨
訂閱《蘋果》4大新聞信 完全免費
