看好日系餐飲在台發展的潛力，不少餐飲集團近年紛紛引進、或與日本餐飲品牌聯手進台，搶攻台灣消費市場。以飯店起家並多方經營的晶華國際酒店集團，繼不久前與國際飯店連鎖集團IHG結盟後，持續擴大營運，今日也宣布與日本第2大旅遊集團HIS、旗下成立的日本飲食文化海外支援事業部締結盟約，未來將攜手展開一連串邀請頂尖日本餐飲品牌來台展店的計畫。
據了解，日本HIS集團將先於日本和極具話題和當紅之餐飲名店洽談，並引薦來台拓點，為其規劃金流、物流等跨國經營事宜，接著再交由晶華集團，協助抵台籌備展店以及開店後之營運與行銷等相關策略執行，雙方將以餐飲事業「孵化器」的互惠關係為利基，成為台日餐飲交流的最佳平台與推手。晶華酒店並將於位於中山北路本館的麗晶精品部份區域，規劃為未來來台試水溫的店家營運區，初期將先以快閃店型式經營，提供台北消費者與日本接軌、最即時的美食體驗！
HIS法人旅行営業本部本部長山野辺淳表示：「由於執行旅行社業務的關係，HIS在世界各大城市均有據點並掌握有相對當地資源之優勢，當日本本土企業想要跨海發展時，我們即有足夠的在地資源可提供協助，而與晶華合作成立的海外餐飲拓展事業部，就是要針對日本的餐飲品牌提供服務，協助他們拓展海外市場，將優質的日本餐飲推及各處。」雙方合作後的首家品牌，即是北海道的人氣厚鬆餅名店「椿Tsubaki Salon」，這間以雲朵般柔軟、綿密細緻的大人系厚鬆餅在日本打響名號的排隊名店，將自4/19起進駐麗晶精品地下2樓，為這項台日合作案揭開序幕。
Tsubaki的「厚鬆餅」高約三公分，重點風味即是混合了北海道麵粉、鮮奶油等的麵糊，結合當地食材打發後，再放於鐵板經主廚控溫、掌握火侯與時間煎烤而成。質地異於一般美式鬆餅外，外型與口感也如舒芙蕾般蓬鬆軟綿、入口即化。「椿Tsubaki Salon」自4/19起將獨家進駐麗晶精品地下二樓挑高區，期間除了帶來店中最受歡迎的頂級原味厚鬆餅之外，更特別推出台灣限定發售的鳳梨以及芒果甜味厚鬆餅，日本OL票選第一的波隆肉醬以及臘腸兩款鹹味厚鬆餅也在快閃菜單中，每日還會輪番推出Tsubaki獨創的水果厚鬆餅三明治，每款180元起。未來喜愛嘗鮮的饕客，預期將又有更多的選擇與美味理由前往晶華酒店，享受平價具人氣的美味。 (林沛縈／台北報導)
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