近期台灣美食界，除了即將揭曉亞洲五十大最佳餐廳和米其林摘星餐廳，台灣美食在其餘國際賽事，也紛紛傳出佳績，以台灣味再度驚艷世界！英國《世界柑橘類果醬大賽》上周末就公布了經激烈評選後的得獎名單，而台灣由《PEKOE食品雜貨鋪》與《好食光Keya Jam》共同研發的「橙花金棗黃檸檬」果醬，則自全世界超過30個國家、近3500瓶參賽果醬中脫穎而出，一舉奪下年度雙金大獎（Double Gold Winner），並在「使用有趣食材」及「適合佐餐—魚料理」2類中同時獲得金獎，用台灣味在國際舞台發光。
被譽為果醬界奧斯卡的《世界柑橘類果醬大賽》，也是台灣首次以自製果醬榮獲大獎並摘下雙金的紀錄。選用台灣宜蘭產的金棗與金桔為元素，這款奪金果醬不僅充分表現優質台灣水果的特色，知名飲食生活作家兼美食評論家 ─ 同時也是PEKOE營運負責人的葉怡蘭也表示，台灣在地的原生優質食材向來是《PEKOE食品雜貨鋪》關注的重點，長年來並與台灣傑出的各世代職人共同開發出聯名的美味商品；此次合作也是基於期望以果醬表現台灣水果的豐美與絕佳的品質，因此也邀請了不斷堅持以台灣水果創作果醬的《好食光Keya Jam》品牌創辦人柯亞，聯手推出全新果醬系列。
其中這款果醬也選了葉怡蘭一向衷情、台灣市場相對陌生的柑橘果醬(Marmalade)為題，透過柯亞的匠心巧手與無數次反覆討論，調整配方，才創作出此款「橙花金棗黃檸檬」果醬。製作此次雙金獎果醬的柯亞也表示，這款研發歷時近3個月才誕生的果醬，可說是好食光有史以來最費工的一款。PEKOE協理周宜欣也表示，在試作過程中，為改善主原料金棗的沉重感，跟柯亞最後討論出以拉高黃檸檬比例、讓酸度與香氣得以提升，並兼具讓橙花風味更突出的嘗試，讓食材各自出眾卻能達到風味和諧的圓融感，可說是雙方共同合作的心血結晶。
獲雙金肯定的「橙花金棗黃檸檬」果醬，主元素特別選用來自宜蘭的金棗與金桔，並加入酸味清鮮的黃檸檬，與略帶苦韻的橙花水，藉以引出金棗甜中帶蜜的滋味，巧妙扭轉了傳統金棗醬帶給多數人老派與滋味厚重的印象。同時，金棗並採取整顆輪切、金桔攪打成泥、黃檸檬刨細絲的不同手法，對比出更加豐富的風味層次。此款果醬的基本吃法除了可塗抹麵包，或加入茶飲內調和成柑橘果味茶很合適之外；進階吃法則可佐搭鹹食，例如鹹味更飽和濃口的起司、生火腿或肉類料理，賦予鹹食清新而毫不違和的風味轉換，即使是與風味輕盈的魚料理搭配，也能為海鮮增添微酸宜人的清雅層次。
此次《PEKOE食品雜貨鋪》與《好食光Keya Jam》共同開發、獨家販售的果醬系列共有4款：「橙花金棗黃檸檬」、「蜂蜜桂花蘋果」、「伯爵茶蜜雪梨」、「玫瑰草莓紅酒」，不同口味也分別代表了台灣不同地域的風土精神，並預計將於4月下旬正式對外販售。而其中奪下雙金的果醬口味「橙花金棗黃檸檬」，則將搶先開賣，已於本周在PEKOE網站（www.PEKOE.com.tw）及實體店鋪開放預購，但數量有限，想一嘗在國際鍍金的本土果醬滋味的饕客們，可得記得搶先預訂。(林沛縈／台北報導)
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