視覺系的鏡面蛋糕，表面宛如鏡子光滑，華麗造型秒殺不少底片，不過蛋糕體淋上白巧克力，不免整體口感死甜，厭世甜點師拿拿摳調整配方，祭出檸檬口味的慕斯蛋糕，提升酸度來解膩，避免甜到蛀牙。
加熱過的檸檬汁，融化泡過水的吉利丁片，倒入生乳酪中，緊接著鮮奶油打至七分發，檸檬慕斯糊即可入模，家中沒有蛋糕模具也沒關係，拿拿摳傳授利用保鮮膜及烘焙紙，確保底部平整就能有光滑的表層；緊接著讓糖漿維持32至35度，再加入一滴食用色素，就能有鮮豔的顏色，大膽淋上蛋糕體，使用刮棒抹平表面，深受網美喜愛的鏡面蛋糕即可上桌。（影創中心／綜合報導）
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鏡面蛋糕其實造型感勝於口感，因為吃起來相當死甜，不過厭世甜點師拿拿摳祭出檸檬口味的慕斯蛋糕，降低整體甜度，兼具味蕾的享受。
鏡面糊有白巧克力及糖漿，蛋糕糊即可用加熱的檸檬汁融化吉利丁片，藉此提升酸度解膩。
沒有模具也沒關係，只要利用烘焙紙及保鮮膜，確保底部平整。
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