過年吃遍大魚大肉，是時候來盤家常菜收心了。乾煸四季豆外表不討喜，脆嫩滋味卻讓人一嚐就難以忘懷，不僅下飯又適合當作便當菜，加上它含有多種維生素，膳食纖維更是地瓜的3倍，營養多多。
香辣開胃的四季豆，需先摘頭去尾，以乾煸方式逼出水分，直到外觀乾皺再撈起備用；接著拌炒蒜末、豬絞肉、冬菜、辣椒，調味後倒入熱水泡開的乾蝦米，與四季豆翻炒均勻，最後撒上些蔥花點綴，即可擺盤端上桌大展廚藝，打趴眾人的五臟廟。（影創中心／綜合報導）
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四季豆「乾煸」的料理方式很常見，香辣的口感，如同白飯殺手。
先以小火逼出四季豆的水分，等到表面呈現乾皺狀，再撈起放涼。
倒入蒜末、豬絞肉、冬菜、辣椒、乾蝦米以及四季豆拌炒，最後撒上蔥花點綴。
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