每逢冬季，就是品嘗日本草莓的季節。因應市場需要，愈來愈多不同產地的日本草莓進口到香港。每年12月至隔年2月是日本草莓的季節，在林林總總的產品中，該如何選擇呢？香港《蘋果日報》邀請到日本水果專賣店「進濤菓欄」的老闆娘Gigi Lau來教大家挑選撇步。
首先，老闆娘Gigi解釋今年日本草莓主要的產地來源，她說：「日本最主要的草莓產地有福岡、靜岡、熊本、奈良、佐賀和德島縣，像是大家熟悉的福岡甘王草莓、靜岡的閃亮香、熊本縣的熊香和露之水滴，還有菊池糖蜜草莓、佐賀有穗之香和淡雪、奈良縣古都華及德島縣的佐那河等等。」
福岡甘王草莓 售價親民
如何選擇喜歡的草莓？Gigi表示，可以個人口味及售價而定，「就像是福岡甘王草莓，不要被它的名字欺騙，其實它不是很甜，而是帶點微酸，只是它比較普遍，產量多，價錢又大眾化，所以受到多數人喜愛；至於靜岡縣的閃亮香，表面光亮，相對其他平價草莓，它的香味濃郁，也比較甜。」中間價位的選擇上，代表性的草莓有佐賀淡雪，它顏色吸引人，是粉紅色，但味道偏淡，不太甜，如果喜歡甜的草莓，這不是最好的選擇。另外，唐津的白寶石，是白色草莓，比較稀有，它的特點是大顆，甜度足，而且飽滿多汁。
另外，特色之選有奈良特產草莓，可一次品嘗3種不同味道，有淡雪、白珍珠和紅色的古都華，其中以紅色的古都華最吸引人，它味道濃郁，肉質結實香甜。老闆娘Gigi特別推薦熊本菊池糖蜜草莓，「由於培植方法特別，而且所需的工夫和時間也比較長，農民特別在肥料中加入糖，使它帶有蜜糖味，所以菊池十分香甜，入口時吃得到淡淡蜜糖味。此外，它的形狀不規則，口感紮實，多汁、香味濃郁，屬於高甜度的草莓。」
觀察葉色 判斷新鮮度
草莓有很多種類，Gigi有傳授幾招︰「挑選草莓不要看它的顏色和形狀，不同品種的草莓都會有分別，主要看葉子是否呈現綠色，這代表草莓是否新鮮。」草莓只需要用清水洗，掀起葉子清洗裡面的泥塵即可。此外，清洗時不要移除它的葉子，因為這會使草莓失去保護，容易變壞。新鮮的草莓一般要放在冰箱，可存放3至4天，不過Gigi建議買回來後最好盡快食用。
Gigi表示，草莓會因應產量和店舖，在價格上有所不同。在眾多草莓當中，她總結：「如果喜歡甜味重的可選古都華紅色草莓，如果想要香味較濃郁但帶微酸的可選淡雪，如果要味道特別的，可選菊池糖蜜。至於稀有珍貴之選，必試唐津的白寶石。」
另外，在台灣經營日本水果進口近20年的旬果屋經理表示，日本水果除了蘋果外，草莓是人氣水果之一，尤其是福岡甘王草莓，因從頭紅到屁股，甜度高，酸甜口感，在台灣市場銷售最佳，進口草莓市場上1月至農曆年過後量最多，價位多落在1000元~1200元上下。（香港《蘋果日報》／提供）
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進濤菓欄 香港油麻地新填地街230號
旬果屋 www.facebook.com/pg/syunkaya
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