歲末年終朋友聚會公司尾牙特別多，幾頓大餐過後，體重又往上增加，網路上流傳一個減肥神話，就是將花椰菜代替飯吃，不到一個月體重瞬減5kg，做法簡單又不用特別做運動，但減肥真的說減就減嗎？
香港Nutri-Pro資深營養師黃翠萍指出，花椰菜不可以取代白飯，因為蔬菜並不能代替碳水化合物。花椰菜本身卡路里很低，一碗花椰菜大概28卡路里，相對一碗白飯是220卡路里，雖然卡路里低，但碳水化合物和澱粉質相對較少，單吃花椰菜的話，很快就會覺得肚子餓。
假如三餐都以花椰菜代替飯，澱粉攝取量降低，血糖也會隨著降低，身體會感到疲倦，也會導致四肢無力，甚至出現頭暈現象。黃翠萍解釋：「在這樣的情況下，大家可能就會找東西填飽肚子，也可能會找些很邪惡的東西吃，這樣的話，你的減肥目標就未必能達到。」
另外，花椰菜本身有一些多元醇，它在身體裡面會產生氣體，如果大量進食的話可能會導致脹氣或者消化不良的現象。(《飲食男女》etw.hk提供)
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網路流傳用花椰菜代替白飯，一個月可以瘦5公斤，但營養師說，花椰菜本身有一些多元醇，吃太多容易消化不良。《飲食男女》etw.hk提供
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