【選購貝類】來去市場撿便宜　象拔蚌也有平價貨

出版時間 2018/12/28

很多人喜歡吃貝類，但是除了比較常見的蛤蜊、鮮蚵，其它的好像不便宜，其實有些外國來的貝類，價格實惠又有高CP值，香港陳芬記海鮮就來介紹給大家認識。

日本響螺、紐西蘭刀貝、日本北寄貝、朝鮮象拔蚌都是便宜貝類的代表。日本響螺跟花螺有點像，但又不太一樣，日本響螺比較大隻，螺肉相對大顆，鮮甜程度可媲美花螺；紐西蘭刀貝，在西餐又叫托托貝，殼扁扁的又像一把刀，算是結實又重的，腹部比較鼓，所以肉厚鮮甜；日本北寄貝在日本料理很常見，因為產量多，所以價錢比較便宜，只要稍微烤一下就可以吃，方便處理；朝鮮象拔蚌其實和日本象拔蚌品種一樣，但是朝鮮的便宜一下，整條都能吃，爽口鮮甜，拿來熬湯滋味更是好。（《飲食男女》etw.hk／提供）

陳芬記海鮮
地址：大埔街市地下F16號鋪
營業時間：8am-8pm

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