做英倫佳餚度聖誕　牧羊人派打破卡洛里

出版時間 2018/12/22

聖誕節即將到來，還在煩惱聖誕大餐去哪吃嗎？不妨親自動手做英倫的傳統佳餚，既應景又展現濃厚的愛意。

源於英國的「牧羊人派」原是在家庭主婦處理剩菜時，無意間研發出的美味餐點，逐漸流傳至他國，成為常見的飯桌佳餚；作法分為兩步驟，以馬鈴薯做出綿密的外皮，再製作豐富的內餡；將煮爛的馬鈴薯，加入奶油、牛奶、鹽與黑胡椒，一同壓碎成泥狀，製成派皮的部分；接著將切丁的洋蔥、番茄、牛絞肉、紅蘿蔔、芹菜與毛豆仁入鍋翻炒，再以一匙番茄糊提味，增加濃郁感，最後倒入400CC的高湯與月桂葉燉煮30分鐘。

完成餡料部分後，將馬鈴薯泥均勻地鋪於上方，再撒些帕馬森起司，以叉子刮出深淺不一的痕跡，便能送入200度的烤箱，烘烤30分鐘，一道鹹香可口的菜餚，即可出爐享用。（影創中心／綜合報導）

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