冬令進補，買塊豬排骨煲湯吧！說到豬肉煲湯，大家的選擇又有哪些？香港「民生肉店」的老闆盧錦華，推荐大家5個豬身上的隱藏部位，拿來煲湯進補最合適。
1.豬頸骨（老虎骨）
豬頸骨位於排骨頭，平時肌肉用力多，因此肉多、肉質滑溜，適合煲藥材、南北杏、牛大力、海底椰。
2.豬尾骨（軚盤骨）
豬尾骨營養價值高，肉販說可以「以形補形」，對走路不穩有幫助，只是要煲久一點，適合煲老黃瓜、冬瓜、櫛瓜。
3.圓蹄骨
圓蹄骨是前腳，連著皮，肉質滑香但要燜久一點，把骨頭味道熬進去，適合煲老火湯，像牛大力、蘿蔔。
4.豬腱
豬腱是前腳裡的肌肉，特別滑溜，而且筋多、口感佳，適合煲淮山、芡實。
5.ＢＢ腱
ＢＢ腱比豬腱更滑嫩，是豬腳內肌肉連骨的部份，適合兒童吃，適合煲花膠、螺片、螺頭、雞肉。
民生肉店
地址：灣仔道灣仔街市M2檔
營業時間：7am-6pm
（《飲食男女》etw.hk／提供）
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（由12點鐘順時針方向）圓蹄骨、BB腱、豬尾骨、頸骨、豬腱。《飲食男女》etw.hk提供
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