【懶人吃法】咖哩不配飯　小資女常備菜KO澱粉

出版時間 2018/12/11

加完班想吃頓飯，發現店家早已打烊，自己又懶得買食材下廚，家裡若有咖哩這道常備菜，無論是豆腐、白飯或麵包，都相當百搭方便，順道解決「今天吃什麼」的選擇障礙。

魔法般的咖哩醬汁，有日式、椰香、孜然等不同料理方式，淋上白飯則是最常見的吃法，擔心吃下太多澱粉，可以選擇「蒸豆腐」代替，幫助腸胃消化，補鈣又補鐵。料理時，建議將洋蔥切成方形塊狀，口感較佳，如果偏好有嚼勁的肉質，豬後腿肉則是不錯選項，以鹽巴、胡椒與米酒抓醃後，放入鍋中煎至焦香，並和洋蔥、馬鈴薯等食材煮滾，最後放入咖哩塊悶燉。

等待過程中，將豆腐稍微捏碎蒸熟，佐上豬肉咖哩再淋些牛奶，使口感更為滑順，小資女懶人餐即完成。（影創中心／綜合報導）

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