每年一進入秋冬，台灣餐飲最夯的選項之一就屬火鍋風潮、大家紛紛相約吃鍋，根據統計，台灣人愛吃鍋的熱度，一年就可吃出逾300億元的火鍋商機，而迄今在台灣市場佔進口牛肉比例高達46%、穩居進口牛肉冠軍的美國牛肉，也為了推廣多種部位與等級的美國牛肉，讓更多喜愛吃火鍋的消費者能更樂於嘗鮮，美國肉類出口協會也特別將國人最喜愛的鍋品分出4大主題—異國食尚、新潮創意、天然草本、麻辣川味，分別與使用質量絕佳的美國牛火鍋店家合作，即日起推出【萬國火鍋博覽會】，藉由不同類型的鍋物主題店家合作，讓消費者能感受在不同風味組合中呈現更多風貌的美國牛肉。
包含【麻辣川味】主題、打造高檔用餐環境的「問鼎麻辣鍋養生鍋」，還有特別聘來老師傅赴台，親自煉製正宗重慶麻辣鍋底的「東華川府重慶老火鍋」，和以【草本食尚】為主題，精選天然無毒食材、強調草本與營養均衡的「22:02火鍋。樂活」，喜愛健康養生的消費者最熟知的、以檸檬香茅與新鮮蔬果熬煮獨創天然湯頭的「檸檬草鍋物料理」，還有【新潮創意】主題火鍋接力登場，嚴選出2間創意火鍋，不論是打造實驗室空間、大享食趣的「食焱廠創意鍋物料理」，還是有最潮時尚工業風餐酒館涮涮鍋之稱的「鐵支涮火鍋」，最後還有主打【異國食尚】風主題的3間火鍋，包含獨具南洋特色的泰滾 Rolling Thai泰式火鍋、隱身信義區的「石膳日本大相撲火鍋」，以及主打滴鑽澄清雞湯鍋底的「DE LOIN德朗火鍋」，都分別在店裡使用最具人氣的美國牛肉精選部位，讓喜愛鍋物的消費者大啖一番。
美國肉類出口協會處長吳秋衡表示：「據統計，2018年迄今，美國牛肉進口總產量已相較去年同期成長30%。其中又以去骨牛小排、帶骨牛小排、肋眼、肩小排、板腱和牛五花，這6大部位肉品在消費市場的成長最為顯著！台灣人偏愛的美國牛肉，據統計也發現，近20年來台灣牛肉進口量成長高達約133%，美國牛肉進口量更是逐年增加，光是2017年美國牛肉進口量就達4萬5千噸，市值達140億台幣，市佔率約4成，居進口牛肉之冠；依2018年度最新數據顯示，美牛進口數量持續成長，尤其以特選級(Choice)的牛小排更成長25%，也顯示出美國牛肉在台灣消費者心中有極具份量的地位。」天冷了，這個冬天你想吃哪一鍋呢？ (林沛縈／台北報導)
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