【秋蟹季】創意融合傳統烹萬里蟹　這道加紅油正點

出版時間 2018/10/25

望月樓開幕至今，最近推出以萬里蟹為主題的菜色，使用了三點蟹、花蟹和石蟳，主廚蘇權暉說：「10月過後是盛產季，螃蟹體積也會比較大隻，大隻的直接切塊入菜，小隻的挖蟹肉做點心。」研發了秋季新菜色，就包含了料理和點心。

紅油咖哩炒三點蟹(480元)看起來像是泰式咖哩的菜色，用的三點蟹約莫300克大小，咖哩醬中加入了蛋汁和椰漿，多放了川式紅油，光是醬拌飯就很好吃。而加入梅子和檸檬的梅子檸檬蒸花蟹(1380元)體型較大些，約莫400克，其實延伸自老菜梅子蒸蟹，花蟹肉質細膩，吃得到蟹甜，有層次卻柔和的酸很順口。

造型小巧可愛的明太子蟹肉餃(180元／午餐供應)，外皮中加入了紅蘿蔔粉，吃來Q軟有彈性，內餡充滿了蟹甜蝦香。看起來不起眼鮮蟹肉枇杷豆腐(399元)，融合了蟹肉、豆腐等，質地非常的軟潤，鮮美清爽卻夠味。

廚師用心的細緻之作，價格也不貴，可以試試。(黃翎翔／台北報導)

Data
望月樓
新北市板橋區新站路16號百揚大樓48樓
(02)7705-9703
11:30~14:30
17:30~22:00
無休

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