秋天的氣息越發濃厚，乾燥的冷空氣，容易使人五臟上火，需要適時食補降火料理，才能去除惱人的秋燥。
粉專指尖良拾介紹這道「福菜苦瓜燒」，絕對是退火食補料理，因為說到清熱消暑食材，富含維生素C與B1等的苦瓜，不僅能增強免疫系統，也能降低血糖，號稱為脂肪殺手；另外「竹筍」則具高纖維質，促進腸胃蠕動，還能預防大腸癌發生，被譽為蔬中第一品；兩者味道一苦一甘，卻都具有明目解毒之效，適合搭配降火氣，再加入醃漬的「福菜」酸鹹的滋味，豐富整個層次感。
作法先將切片的薑片與苦瓜，加入食用油半煎炸，處理至半熟狀態，縮短後續的燉燒時間，也讓苦瓜更加入味，接著瀝乾多餘的食用油，放入切片的桂竹筍、福菜、辣椒，再加水淹過食材，以米酒、醬油跟糖調味，蓋上鍋蓋悶煮30分鐘，苦中帶甜的「福菜苦瓜燒」便能出場。（影創中心／綜合報導）
●「指尖良拾」
從飲食文化出發，分享美好生活提案是團隊初衷，來自不同領域的夥伴，因對追求生活品質的頻率合拍，而聚在了一塊，一起努力用指尖刻畫，專屬自己的記憶，也貪婪地用舌尖品嚐各種滋味，是大夥共同追求的生活目標。
※本片由「指尖良拾」獨家授權同步播出，未經許可禁止轉載
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秋天的乾冷空氣，容易讓人上火，需要適時補充降火氣的滋補食材，掃除煩人的秋燥。
先將切片的薑片與苦瓜，加入食用油半煎炸處理，縮短之後料理時間。
接著瀝乾多餘的油，放入切片的桂竹筍、福菜、辣椒，加水淹過食材，再以米酒、醬油跟糖調味，蓋上鍋蓋悶煮30分鐘，便可享用。
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