大家都知道和牛有等級之分，除了A4、A5的和牛外，其實不同產地品種的和牛也另有級別之分。最近銅鑼灣Hana 華小料理屋引進了一整頭A5鳥取和牛，於午餐及晚餐時段，分別提供肋眼、沙朗、牛肩脊及上肩胛肉，給客人作涮涮鍋或壽喜燒食用。
在日本不同地區的和牛當中，鳥取和牛因為早於其他國內牛隻28年，就開始改良並成立血統登記，故有和牛始祖之名。最頂級的牛名為「鳥取和牛油酸55」，其脂肪中含有55%以上的橄欖油主要成分油酸，所以煮到40度左右就會開始融化，膽固醇較一般和牛低外，也容易被人體吸收代謝，不易胖。
只有 A3 級以上及脂肪油酸達55%才能被稱作鳥取和牛油酸 55，平均只有2%的牛才能達到此級別，若A5等級則更稀有珍貴，因此光是一個午間雙人套餐便要港幣840元(約台幣3335元) ，雖然價錢不便宜，但份量足，而且油花肥美，若自問是超愛吃牛的瘋狂牛魔王，值得一試。（《飲食男女》etw.hk／提供）
Hana 華小料理屋
香港銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown 地下C鋪
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雙人午間套餐，含牛肩脊、上肩胛肉(約300g)，港幣840元，約台幣3335元。《飲食男女》etw.hk提供
可選擇涮涮鍋或壽喜燒吃法，還可跟店員指定熟度。《飲食男女》etw.hk提供
頂級牛肉鳥取和牛油酸55油花肥美，但不容易胖。《飲食男女》etw.hk提供
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