漁夫淡菜海鮮五彩繽紛麵，麵條都是利用天然食材著色，300元。沈軒毅攝
由日商開設主打石臼現磨麥穀製作義大利麵的MOLINO，為慶祝開幕一周年，請來義大利主廚Antonio Tommasi，推出一系列色彩繽紛的義大利麵。Antonio Tommasi曾被洛杉磯時報譽為廚房裡的達文西，其擅長的義大利麵以融合天然食材聞名，李奧納多狄卡皮歐、湯姆克魯斯都曾是他的座上賓，這次來台，針對台灣消費者喜好，運用甜菜根、蝶豆花、薑黃、菠菜、番茄等天然食材，混入現磨小麥粉製成麵團，不管是結合鮮蝦、淡菜等的漁夫淡菜海鮮五彩繽紛麵，或是包捲了多款起司與燉飯的粗管麵，風味都相當有食趣。另外，他還將可可豆磨成粉製成麵條，甚至把法國麵包低溫烘烤再磨粉融入麵條裡。
Antonio Tommasi每到一地，總喜歡逛當地市場尋找靈感，他曾到雲南住了好幾個月，只為了研究魔芋(蒟蒻)與義大利麵結合的可能性。在台灣，他也曾經嘗試將紅麴結合義麵，這次還在夜市嘗試了臭豆腐，他笑說未來或許會推出以臭豆腐為靈感的義麵。
多款義大利麵將在中壢大江購物中心MOLINO供應，也同步推出2款新口味披薩。而台北4家BELLINI Pasta Pasta則吃得到炸雞牛肝菌可可亞寬麵、阿湯哥玩命肉醬手工麵包麵。（沈軒毅/台北報導）
相關資訊：
MOLINO 大江國際購物中心GB樓層 (03)468-0838
BELLINI Pasta Pasta
www.bellinipasta.com.tw
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Antonio Tommasi曾被洛杉磯時報譽為廚房裡的達文西。沈軒毅攝
傑克與蘿絲甘藍五彩起司粗管麵，裡頭包了多款起司與燉飯，280元。沈軒毅攝
震撼炸雞牛肝菌可可亞寬麵的麵條混合純可可粉，260元。沈軒毅攝
阿湯哥玩命肉醬手工麵包麵的醬汁匯聚牛肉、雞肉與豬肉，280元。沈軒毅攝
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