台灣提供頂級食材的高檔超市不少，不過，台灣本土具有養殖、育種、飼料、電宰、加工等一條龍的食材商，為了讓顧客體驗更多食材的好，專攻結合了餐廳和超市的新業態。
其中最具有代表性的是大成集團，總副總裁韓家寅表示：「購物環境全世界都在改變，尤其是超市，譬如說Whole Food超市，我在7、8年前就開始觀察Whole Food，它是個很棒的超市，陳設擺設都很棒，慢慢的它的熟食也賣得非常多，也很精緻，甚至還可以代客料理，旁邊還有很多座位區。」
這也促成了新開幕的大成安心購，把所有大成集團下的食材，全部集中於大成安心購販售，店內有獨有的純種紅豬和黑豬，紅豬(62元／100克)Q脆、黑豬(82元／100克)油潤，另外，還有近年在自有魚場的海鮮出產也很多樣，注重養殖面積的根島生態蝦(1450元／8支)，大且鮮，而台南七股的黃金鯧(310元)，肉厚價格不貴。店內熟食多樣，但以低溫烹調的定食，份量豐富，包含有舒肥炙燒牛排丼飯(250元)、舒肥炙燒雞肉丼飯(180元)等，主食的選擇也很多樣，座位區也寬敞舒適。
而以澎湖海鮮起家的天和超市，今年10月將在大直成立餐飲超市，天和鮮物創辦人劉天和說：「華山旗艦店1樓是超市，地下室是餐廳，當初設定餐廳的定位是給消費者一個真食材的體驗，希望他能夠吃到真食物的原味，進而購買回去家裡自己去料理、去烹調，現在要在大直ATT，是以現在台灣現在還沒有的餐飲超市的為主，因為是一個新業態，講究現場臨場感，餐飲與超市結合，感覺比較熱鬧，不過也是新的嘗試。」
隨著新超市即將開幕，也公開了經過3年研究的澎湖羊隻養殖牧場，在今年推出全系列羊肉商品，除了各式的生鮮肉品外，比如羊帶皮五花肉條(320元／200克)、法式羊小排(220元／280克)等，還有全系列調理商品，比如魚羊燴(170元／920克)、番茄魚羊刀削麵(210元／890克)，只要簡單復熱就可以食用，強調吃得方便也吃得健康。
由本土食材商經營的餐飲超市，強調好食材現場體驗，吃得好才購買，對消費者來說更有保障。(黃翎翔／綜合報導)
DATA
天和鮮物
ATT 4 Recharge店 10/21開幕
華山旗艦店 (02)8785-8986
大成安心購
士林店 (02)6617-6838
三峽店 (02)6637-3070
台南店 (06)253-1111
高美館 (07)963-3339
更多「美食搜查線」內容，請點此：http://bit.ly/2GOqTAv
訂閱《蘋果》4大新聞信 完全免費
