對餐飲或美食愛好者都不陌生的STAY by Yannick Alléno餐廳，由敦宜(股)有限公司經營6年後，在台北米其林來台前熄燈，旋即轉型為餐廳快閃店型式經營；不過敦宜的董事長邱泰翰，近日又提出新計畫，將在9/15與「TABLE by GastroJoy」的合作終止後，打造一處全新的餐飲概念餐廳，並從改裝空間開始為餐飲界持續帶來驚喜。
預計將自9月中起進行空間改裝、10月份進行試營運的空間，已知將與3位來自不同品牌的料理人攜手經營，餐廳屆時的型態也將會是較輕鬆(Casual)、非精緻路線(Fine Dining)的型式，餐價則平均約為1000元左右，並將有提供外帶的服務。據敦宜表示，此次調整將打破傳統餐飲空間的束縛，打造具彈性且顛覆的複合式用餐場域，更將跳脫傳統餐廳的既定印象，讓一向關注敦宜餐飲動向的饕客們更加期待。
而原訂於營運至8/31日的TABLE by GastroJoy西班牙快閃餐廳，則再度因此加碼延長至9/15日，讓還未有機會品嘗到自西班牙加泰隆尼亞出身的名廚Aitor Olabegoya手藝的饕客們，能把握最後機會感受名廚風味。
原址為STAY by Yannick Alléno餐廳，自結束合作轉為快閃餐廳的型式經營後，至今已陸續與義大利米其林一星主廚德吉洋二合作的「TABLE by Yoji Tokuyoshi」、與西班牙GastroJoy廚房工作室合作的「TABLE by GastroJoy」西班牙料理快閃餐廳出擊，以中價位套餐切入市場的模式，至今以來受到市場上一片好評。如今眼見一向走在最前端的餐飲好手邱泰翰，又將一手操盤的快閃店砍掉重練，將籌碼重壓在未來與3位主廚的新形態合作案上，是否能引起市場共鳴，將在10月接受各界的考驗。(林沛縈／台北報導)
相關資訊
TABLE by GastroJoy快閃餐廳
台北市信義區市府路45號4樓（台北101購物中心）
(02)8101-8177
午餐12:00–15:00餐價880元/1800元(位)、晚餐18:00–22:00餐價1800元/2600元(位)
更多「美食搜查線」內容，請點此：http://bit.ly/2GOqTAv
訂閱《蘋果》4大新聞信 完全免費
