很多台灣人到香港灣仔必吃的美食永華麵家，原本傳出在8月底將吹熄燈號，永久歇業，不過現在峰迴路轉，將由香港美食集團敘福樓，收購永華麵家的商標，未來將有望繼續經營。
開業逾六十年的灣仔老字號「永華麵家」，已易手叙福樓(1978)，也意味著永華有望繼續經營。叙福樓宣佈，已簽訂商標轉讓協議，將收購永華麵家於香港、澳門及新加坡註冊之商標及其他資產。
過去以竹昇麵起家的永華麵家，最出名就是雲吞麵，其他招牌菜像是南乳豬手、竹笙及甜品例如紅豆沙等。整間店佈置懷舊，向來是區內的宵夜熱點，也是米其林必比登推介餐廳。
叙福樓主席兼行政總裁黃傑龍表示：透過這次收購，除了希望藉此進軍中華麵食市場，進一步鞏固多品牌策略外，更重要是能延續擁有近70年歷史的永華麵家品牌及其傳統製麵秘方，讓更多人品嚐這種充滿香港本土情懷的麵食，同時將這種即將失傳、屬於非物質文化遺產的打麵技術承傳下去。憑著過往經營多個中菜及亞洲菜品牌的成功經驗，有信心能把永華麵家發揚光大。(香港蘋果日報果籽／提供)
將近70年歷史的香港永華麵家，獨特的製麵手法即將失傳。圖／香港蘋果日報副刊果籽提供
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