M&F深法廚房是由引進阿根廷慢火牛排的宋建良(左)，與深夜裡的法國手工甜點的劉啟任共同攜手合作的餐廳。M&F深法廚房提供
以首間引進阿根廷炭火慢烤牛排來台而聞名的主廚宋建良，在阿根廷生活26年，自19歲起就在當地開餐廳鍛鍊出一身精湛手藝，回台營業後很快就累積起一票死忠顧客；而以網路預訂、限定深夜取貨的方式起家的甜點名店「深夜裡的法國手工甜點」主廚兼經營者劉啟任，在因緣巧合而決定與主廚宋建良聯手，開設結合了炭烤牛排與手工甜點的「M&F深法廚房」，企圖以1+1大於2的結盟方式帶給粉絲們更具衝擊度的美味體驗。
以無國界料理為主打，因此菜單上除了有泰式打拋豬肉飯、南洋無骨咖哩雞肉外，也能尋得如培根奶油麵、阿根廷香腸以及美國慢火牛小排等宋建良擅長的阿根廷與西式菜色。
不只手工自製、結合切達與莫札瑞拉起司的香腸風味絕佳，肉質肥嫩卻不過油膩的滋味令人驚豔，主菜美國上骨慢火牛小排更是必點；由於整塊牛肋需以炭火慢烤、全程以約80度的低溫烤近8小時，全程毫無調味也未先醃漬的狀態下烤到全熟再分切，不但不敢品嘗半生熟度的顧客能放心大啖，切開後肉質竟仍保持濕潤柔嫩，連包覆在外的脂肪也烤到化開，分切時更能輕易就將骨肉分離，沾點海鹽就已滋味迷人。
至於由深夜裡的法國手工甜點主廚劉啟任，堅持當天現製、僅限量供應的手工甜點也將可在店內品嘗，同樣以他偏好的多款在地水果與結合頂級食材的蛋糕，要讓用餐的顧客在同一家店裡也能吃到驚豔無比的甜點。
像是用上正值盛產的愛文芒果所製成的乳酪芒果塔，搭配上拌入荔枝酒與橙酒提升香氣的鮮奶油，入口香甜滑飴，一吃就停不下來。這也是2位主廚決定跨界結盟時的終極目標，讓顧客不論在品嘗餐點或結尾的蛋糕，都能有超乎預期的飲食體驗。(林沛縈／台北報導)
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M&F深法廚房
台北市大安區麗水街33巷23號
(02)2321-2503
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